Ֆրանսիական հավի միսը պարզ և բոլորի կողմից սիրված ուտեստն է: Պատրաստման մեջ համեղ, սննդարար և պարզունակ ՝ այն կօգնի ձեզ ինչպես արձակուրդներին, այնպես էլ աշխատանքային օրերին:
Բաղադրությունը
Հավի ֆիլե / ազդրեր - 500-700 գ
Սոխ - 1 հատ:
Կեֆիր - 250 մլ
Մանանեխ - 1 թեյի գդալ (ըստ ցանկության)
Համեմունքներ `համտեսել
Կարտոֆիլ - 500-700 գ
Դափնու տերեւ - 1-2 հատ:
Պղպեղ - 4-5 հատ:
Կոշտ պանիր - 200 գր
Մայոնեզ / սերուցք `համտեսել
Կարագ - 1 ճաշի գդալ (ըստ ցանկության)
Լոլիկ - 1-2 հատ:
Աղ `ըստ ճաշակի
Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել
Թարմ խոտաբույսեր - 2-3 պտղունց (մատուցման համար)
Բաղադրատոմսը
Frenchեռոցում ֆրանսիական հավ պատրաստելու համար պատրաստեք բաղադրիչները ըստ ցուցակի: Հավի ֆիլեը կտրեք մասերի: Յուրաքանչյուր կրծքամիս կտրեցի 4 մասի, որպեսզի միսը ավելի լավ մարինացվի: Filեծեք յուրաքանչյուր ֆիլե երկու կողմերից:
Պատրաստեք մարինադ: Կեֆիրը չափեք ամանի մեջ և ավելացրեք 1 նուրբ թակած սոխ: Desiredանկության դեպքում մի քիչ մանանեխ ավելացրեք: Համեմել `համտեսել: Ավելացնում եմ աղ, աղացած սեւ պղպեղ, չոր սխտոր և չոր միջերկրածովյան խոտաբույսերի խառնուրդ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Տեղադրել պատրաստված հավի ֆիլեի կտորները մարինադի մեջ և թող նստել 30-60 րոպե: Եթե ժամանակը թույլ է տալիս, միսը կարող է ավելի երկար մարինացվել:
Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել կտորների ՝ մոտ 0,5 սանտիմետր հաստությամբ: Եռացնել ջուրը, ավելացնել դափնու տերևները, մի քանի ոլոռ և 1-2 պտղունց աղ: Պատրաստի կարտոֆիլը ավելացրեք ջրի մեջ, ջուրը կրկին եռացրեք և կարտոֆիլը եփեք 6-8 րոպե, գրեթե մինչև քնքշությունը: Դրանից հետո տաք ջուրը քամեք:
Պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը կախված է կարտոֆիլի տեսակից: Կարտոֆիլի կտորը պատառաքաղով ծակեք ՝ որոշելու համար, թե որքանով են պատրաստված կարտոֆիլները: Կտորները պետք է լինեն փափուկ, բայց միևնույն ժամանակ պետք է պահպանեն իրենց ամբողջականությունը և չփլուզվեն: Թխում ուտեստը յուղել բուսական յուղով: Ավելացնել պատրաստված կարտոֆիլի շերտ, մի քիչ աղ և աղացած սեւ պղպեղ: Desiredանկության դեպքում կարտոֆիլի շերտը քսել մայոնեզով: Մայոնեզի փոխարեն ես ավելացնում եմ մի փոքր կրեմ (50-70 մլ) և մի քանի կտոր կարագ: Կաղապարին ավելացրեք հավի ֆիլեը և սոխը, որով միսը մարինացրել էին:
Շերտ դնել բարակ կտրտած լոլիկի շերտը: Ավելացնել ևս մի քանի պտղունց աղ և աղացած սեւ պղպեղ: Desiredանկության դեպքում ավելացնել մի մայոնեզ: Dishաշատեսակը ցանել քերած պանիրով, այնուհետև դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 20-25 րոպե: Պատրաստի ուտեստը թողնել անջատված, սառեցնող վառարանում եւս 10-15 րոպե, իսկ հետո մատուցել:
Ֆրանսիական հավի միսը պատրաստ է:
Հավի կտորների և կարտոֆիլի քնքուշ կտորների համադրությունը շահավետ դասական է, որն ինքնին լավ համ ունի: Եվ եթե ավելացնեք հյութեղ բանջարեղեն և հալված պանրի ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք, կստանաք աներևակայելի ախորժելի ուտեստ, որը չի կորչի նույնիսկ տոնական սեղանի վրա: Հիանալի տարբերակ տպավորիչ լանչի կամ ընթրիքի համար, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:
