Աղցանի համը շատ անսովոր է `պայմանավորված այն հանգամանքով, որ այն առաջին հայացքից անհամատեղելի ապրանքներ է պարունակում: Պարզվում է, որ աղցանը բավականին թանկ է բյուջեով, բայց տոնակատարության համար դա հարմար տարբերակ է: Այն հարուստ ու գոհացուցիչ է թվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գրամ հավի ֆիլե,
- - 1 տավարի լեզու,
- - 1 նեխուր ցողուն,
- - 1 մանուշակագույն սոխ,
- - 1 գազար,
- - 200 գրամ թագավոր ծովախեցգետին,
- - 100 գրամ թթու մրգահյութ,
- - 200 գրամ թարմ կաղամբ,
- - 4 ձու,
- - հազարի տերևներ,
- - 200 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ,
- - 1 ճաշի գդալ գինու քացախ,
- - սամիթի և մաղադանոսի կանաչիներ,
- - աղ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալը լավ լվանալ և եռացնել աղած ջրի մեջ (մոտ 2 ժամ, մինչև այն դառնա փափուկ): Մաքրել հովացված լեզուն և կտրել փոքր խորանարդի:
Քայլ 2
Հավի ֆիլեը լվանալ, համեմել աղով և պղպեղով: Ֆիլեները տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ (յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե) և կտրատել խորանարդի մեջ:
Քայլ 3
Եփել գազարը, կեղևը կտրել շերտերով: Կլպած սոխը կտրեք կես օղակների:
Քայլ 4
Rimովախեցգետինները եփել աղած ջրի մեջ (եռացնելուց 3 րոպե անց): Մաքրել ծովախեցգետինները և կտրել փոքր կտորների:
Քայլ 5
Կոշտ եփել 4 ձու, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել: Մանրուքներն ու կաղամբը մանր կտրատեք: Հազարի տերևները լավ լվանալ: Նեխուրը լվանալ և մանր կտրատել:
Քայլ 6
Ձիթապտղի սոուսը միացրեք գինու քացախի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով և ավելացնել թակած խոտաբույսեր:
Քայլ 7
Efովացված տավարի լեզուն խառնել հավի ֆիլեի, ձվի, գազարի, սոխի, կաղամբի, նեխուրի և կոճապղպեղի հետ: Հազարը գդալով լցրեք թարմ գազարի տերևները: Լրացրեք մանր կտրատած ծովախեցգետինով և լցրեք սոուսի վրա:
Քայլ 8
Աղցան սառնարանում դրեք 1-2 ժամ: Առայել որպես առանձին ուտեստ կամ որպես տոնական սեղանի հավելում:
