Չնայած այն հանգամանքին, որ հավի կրծքամիսը սովորաբար չոր է, երբ եփում է, այս բաղադրատոմսում այն հյութալի է և փափուկ:
Դա անհրաժեշտ է
- • 300 գ կոշտ պանիր
- • 3 ձու
- • 3 tbsp. լ թթվասեր
- • 1 հավի կրծքամիս (500-600 գ)
- • 2 սոխ
- • աղ պղպեղ
- • չոր խոտաբույսեր
- • բուսական յուղ տապակելու համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, եկեք պատրաստենք հավի ռոլի հիմքը `ձվածեղ: Դա անելու համար խառնել ձվերը, քերած պանիրը, թթվասերը և չորացրած խոտաբույսերը: Ամեն ինչ լավ խառնեք, մինչեւ որ հարթ դառնա: Դրանից հետո թխելու թերթիկը ծածկեք մագաղաթյա թուղթով և յուղեք այն բուսական յուղով: Ձվի պանրի խառնուրդը հավասարապես տարածեք թխում թերթիկի վրա և ուղարկեք այն 10 րոպե ջեռոցում թխելու համար: Theեռոցը պետք է տաքացվի 180 աստիճանով: Այս ընթացքում ձվածեղը կսահմանվի, կդառնա շատ առաձգական, և դյուրին կլինի այն գլորել:
Քայլ 2
Մինչ ձվածեղը թխվում է, մենք հավի միսը անցնում ենք մսաղացով կամ մանրացնում ենք բլենդերով: Կտրեք սոխը խոշոր խորանարդի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և խառնել աղացած միսով, աղով և պղպեղով: Ես նախ աղավաղեցի միսը, այնուհետև աղացած միսը միատարրության բերեցի սուզվող բլենդերով:
Քայլ 3
Դրանից հետո աղացած հավը տարածեք ձվածեղի վրա հավասար շերտով և սերտորեն գլորեք այն ՝ միաժամանակ առանձնացնելով ձվածեղը մագաղաթից: Դա անելը շատ հեշտ է, քանի որ պանիրը ձվածեղը առաձգական է դարձնում և չի պոկվում:
Քայլ 4
Պատրաստի գլանափաթեթը սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղով և ուղարկեք այն 25-30 րոպե տաքացրած վառարան (նույն 180 աստիճան): Այս ընթացքում ռուլետը լավ թխելու է:
Քայլ 5
Վերջ, պանիրով հավի կրծքամիսը պատրաստ է: Թողեք այն մի փոքր սառչի, կտորների կտորներով ծառայեք:
Բարի ախորժակ!
