Բնօրինակ, պայծառ մանկական տորթ, որը զարդարված է շաքարավազի մաստիկից սիրված հեքիաթային հերոսներով, հյուրերի ուշադրությունը կգրավի ոչ միայն իր դիզայնով, այլև իր նուրբ համով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 6 ձու;
- - 90 գ ալյուր;
- - 30 գ օսլա;
- - 120 գ շաքար;
- - դարչին դանակի ծայրին:
- Լրացնելու համար.
- - 350 գ սերուցք;
- - 100 գ քերած շոկոլադ:
- Ներծծման համար.
- - 200 գ շաքար;
- - 250 գ ջուր;
- - 0.5 բաժակ լիկյոր:
- Շաքարի մաստիկի (մարցիպան) համար.
- - 220 գ շաքարի փոշի;
- - 125 մլ ջուր;
- - 250 գ նուշ;
- - սննդի գունանյութեր;
- - 230 գ շաքար;
- - 1 ճաշի գդալ նուշի քաղվածք (կամ 1 թեյի գդալ նուշի էություն):
- Հարդարման համար.
- - 300-500 գ կանաչ մարցիպան;
- - 200 գ գունավոր մարցիպան (արջերի համար);
- - կարամելային սրտեր;
- - 2 ելակ;
- - 4 խաղող:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել մարցիպան: Ընկույզները աղտոտեք ՝ դրանք ընկղմելով եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո ողողեք սառը ջրով, որից հետո մաշկը հեշտությամբ կպոկվի: Կլպած ընկույզները չորացրեք ջեռոցում 100 ° C ջերմաստիճանում 10-15 րոպե (նախընտրելի է բաց դուռով): Հումքը չպետք է թույլ տա դեղնել կամ այրվել, զովանալ:
Քայլ 2
Pուր լցրեք խիտ պատերով ամանի մեջ, լուծեք շաքարավազը: Եփել մինչեւ 112 ° C, հրուշակագործներն այս փուլը անվանում են «փափուկ գնդակ»: Խոհարարական ջերմաստիճանի ցուցիչի բացակայության դեպքում ջրով փորձարկում կատարեք. Կաթեցնել օշարակ սառը հեղուկի մեջ, կաթիլը պետք է լինի առաձգական և փափուկ:
Քայլ 3
Սրճաղացով կամ բլենդերով ընկույզը մանրացրեք ալյուրի մեջ, ապա խառնեք շաքարի փոշին: Հովացված օշարակը լցնել նուշի խառնուրդի վրա, ավելացնել նուշի քաղվածքը, կրկին հարել: Հեղուկ խառնուրդը սառչելուն պես կխտանա և կդառնա ավելի կոշտ:
Քայլ 4
Չոր չոր մաստիկը ցողացիր շշից հեղուկ ցանել (մեկ գդալ), խառնել: Շաքարի փոշիով շաղ տալ չափազանց կպչուն: Ավելի մեծ առաձգականության համար մաստիկը պետք է ձեռքով հունցել: Մարցիպանին ավելացնել կանաչ ներկ (մաքրելու համար), հունցել մինչև հարթ: Երեք ձագ պատրաստելու համար օգտագործեք գունավոր մարցիպան:
Քայլ 5
Պատրաստեք թխվածքաբլիթի խմոր: Ձվերն ու շաքարավազը հարել հարստացնելուց հետո: Ալյուրը միացնել դարչինով, օսլայով, մաղել: Ալյուրի խառնուրդը մասամբ լցնել ձվի զանգվածի մեջ, երբեմն խառնելով: Թխվածքաբլիթի խմորը հունցել մոտ մեկ րոպե:
Քայլ 6
Պատրաստեք ներքեւի մասում մագաղաթով խմորեղեն: Պատրաստի խմորը լցնել մետաղական թերթիկի վրա ՝ տարածվելով ամբողջ մակերեսի վրա: Թխել 180-190 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե:
Քայլ 7
Պատրաստել օշարակ: Կաթսայի մեջ լցնել հեղուկը, ավելացնել շաքարավազը, տաքացնել միջին կրակի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Մի մոռացեք անընդհատ խառնել: Օշարակը եռացրեք: Լիկյորը լցնել հովացված օշարակի մեջ, խառնել:
Քայլ 8
Կտրեք թխվածքաբլիթը 3 մասի, որոնք լավ հագեցած են օշարակով: Խոզանակեք հիմնական շերտը հարած սերուցքով, շաղ տալ մանրացված շոկոլադով: Հաջորդը, դրեք հաջորդը ՝ կրեմով բուժելով այն: Վերեւը ծածկեք վերջին ընդերքով: Cakeածկեք ամբողջ տորթը փարթամ հարած սերուցքով:
Քայլ 9
Պտտեք կանաչ մաստիկը շերտով: Խմորեղենը զգուշորեն ծածկեք կանաչ շրջանակով, լավ սեղմեք այն խմորի կողմերին:
Քայլ 10
Պատրաստեք flagellum կանաչ մաստիկից ՝ այն դնելով տորթի տրամագծի երկայնքով ներքևում: Ապրանքի մակերեսի վրա, փորվածքներ պատրաստելով, տեղադրեք երեք արջ: Ելակ և խաղող տարածեք կենդանիների շուրջ:
Քայլ 11
Պատրաստեք «խոտ». Կանաչ մարցիպանը մաղով անցկացնել ՝ դանակով կտրելով մի հատված: Տարածեք «մոլախոտը» ամբողջ «մաքրման» վրա: Cakeարդարել տորթը կարամելային սրտերով:
