Շատերը սովոր են համարել, որ մարգագետինն առաջին հերթին ռուսական ըմպելիք է: Բայց, իհարկե, հենց ռուսական հեքիաթներում է պատմողը «խմում մեղր ՝ գարեջուր», այնքան, որ «այն հոսում էր բեղերից ներքև, բայց չէր մտնում բերանը»: Ի վերջո, սա ռուսական ասացվածք է. «Գարեջուրը հրաշք չէ, բայց մեղրը կենդանի չէ, բայց ամեն ինչ գլուխ է»: Բայց մեղրային ըմպելիքները պատրաստվել են տարբեր երկրներում, «մեղրի գինիների» մասին հիշատակում կարելի է գտնել Հիպոկրատի գրվածքներում: Հենց նա է տվել առաջին առաջարկությունները, թե ինչպես կարելի է մարգագետին խմել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դուք կարող եք խմորեղեն խմել տարբեր ձևերով, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի մեղր ունեք ձեր սեղանի վրա, ինչ նպատակների համար եք ցանկանում օգտագործել այն և այն մարդկանց ավանդույթներին, որոնց հավատարիմ եք լինելու: «Մեդ» բառն ինքնին հայտնվեց միայն 19-րդ դարում, մինչ այդ ըմպելիքը պարզապես կոչվում էր «մեղր» և բաժանվում էր «դնելու» և «եռացրածի»: Դրված կամ հարբած մեղրը անպայման պահվում էր. Նրանք թաղեցին տակառը գետնի մեջ խմորման փուլում և փորեցին միայն 25-40 տարի անց: Եթե դուք տակառ եք փորում ավելի վաղ, 10 տարի անց մեղրը համարվել է չհասունացած, այն հարբեցրել է և պարգևատրվել ուժեղ հովազի համախտանիշով: Բայց «ճիշտ մեղրը» զվարճացավ և աշխուժացավ առանց հետևանքների: Նրանք խմեցին այն ուտելուց առաջ, «կլոր» մի եղբորից `հսկայական փայտից, պղնձից, և պատահեց, որ ոսկուց կամ արծաթից ամանները կուչ եկան փոքր շերեփների մեջ` կոր բռնակով կամ բաժակներով: Եթե ուզում եք էպիկական հերոսների պես մեղր խմել, ուրեմն ստիպված եք այն ինքնուրույն դնել և սպասել գրեթե 30 տարի, 15-րդ դարում ինչ-որ տեղ «փոսի մեղրի» յուրօրինակ սլավոնական տեխնոլոգիան մոռացության է մատնվել:
Քայլ 2
Բոլոր մյուս ժողովուրդները հին ժամանակներից պատրաստել են խաշած մեղր, նրանք են, ովքեր մեզ հայտնի են «մարգագետին» ընդհանուր անվան տակ: Բաղադրատոմսերը, որոնցով պատրաստվել է ըմպելիքը, միևնույն ժամանակ նման են և բոլորն էլ տարբեր են. Բանն այն է, որ տարբեր մարգագետիններ կարելի է պատրաստել նույն տեխնոլոգիայով, որովհետև կարող եք վերցնել տարբեր մեղր ՝ ծաղիկ, հնդկացորեն, կրաքարի և ավելացնել տարբեր համեմունքներ: դրան հատապտուղների հյութեր, արմատներ և խոտաբույսեր: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ուներ իր ստորագրության բաղադրատոմսը, և Ռուսաստանում համարվում էր լավ ձև այցելության գնալ ՝ ձեզ հետ տան պատրաստած խմիչքով անոթ տանելով: Քանի որ անհրաժեշտ էր փորձել բերված մեկից ավելի շիշ, նրանք ուտելուց առաջ խմեցին միսը փոքր բաժակներից: Տարբեր երանգների ամբողջ գամումը համտեսելու համար, մարգագետինը դեռ խմում է փոքր կումերով ՝ այն պահելով լեզվին, առանց շտապելու:
Քայլ 3
Ամռանը մեդը հարբած է սառեցված: Միեւնույն ժամանակ, անոթը բացվում է ծայրահեղ զգուշությամբ, քանի որ խմիչքը կարող է փրփրել: Ձմռանը, նախքան շրջանները լցնելը, մարգարիտը տաքացվում է, և ոչ մի դեպքում չի հասցնում եռալ:
Քայլ 4
Երբ 19-րդ դարում «նախնական ռուսական» ամեն ինչով հետաքրքրության ֆոնին վերակենդանացվեց, նրա խմելու ավանդույթներն արդեն կորել էին, ուստի այժմ ընդունված է խմել այս ըմպելիքը ինչպես առաջ, այնպես էլ դրանից հետո, ինչպես նաև ուտեստների ընթացքում:, խորտակելով «այն, ինչ Աստված ուղարկեց»: Բայց Իռլանդիայում Սուրբ Պատրիկի օրը մեղր խմելու ավանդույթը դեռ կենդանի է ՝ նրանց ուղեկցելով եգիպտացորենի տավարի և կաղամբի ազգային ուտեստով կամ հայտնի իռլանդական շոգեխաշածով: Մեծ Բրիտանիայում դեռ շարունակում են պատրաստել Սուրբ ննդյան հատուկ մեղր, որը մատուցվում է հնդկահավի հետ միասին:
Քայլ 5
Եթե ցանկանում եք բուժիչ նպատակներով մարգագետին խմել, ապա դա պետք է անեք դատարկ ստամոքսի վրա: Աղիքները խթանելու, նյութափոխանակությունն ու մարսողությունը բարելավելու համար ուտելուց կես ժամ առաջ խմեք մի բաժակ մարգագետին: Հանգիստ քնելու համար նրանք քնում են կես ժամ կամ մեկ ժամ առաջ մարգագետին: Իրականում, և մեկ այլ դեպքում, ըմպելիքը նույնպես բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի վրա և կանխում աթերոսկլերոզը:
Քայլ 6
Շատ երկրներում գոյություն ունի «մեղրամիս» արտահայտությունը: Ֆրանսերեն lune de miel, անգլերեն ՝ honey moon, և սա թարգմանություն չէ մի լեզվից մյուսը: Փաստն այն է, որ շատ ժողովուրդներ նկատեցին մարգագետնի օգտակար ազդեցությունը պոտենցիայի վրա, բացի այդ, ենթադրվում էր, որ այս ըմպելիքը նպաստում է արու երեխաների ընկալմանը, հետևաբար, նորաստեղծ ամուսիններն ու կինը նշանակվել է մեկ բաժակ մեղր գինի խմել այստեղ գիշեր մի ամբողջ ամիս:
