Հյութեղ և գրեթե առանց ոսկորների, պանգասիուսը լավագույնն է տապակելու համար: Եվ համատեղելով այն տարբեր հետաքրքիր հացաթխման հետ, դուք կարող եք եփել մի քանի բոլորովին տարբեր ուտեստներ մեկ ձկից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- pangasius ֆիլե;
- Նարնջի հյութ;
- կիտրոնի հյութ;
- սոյայի սոուս;
- կոճապղպեղ;
- աղ;
- ալյուր;
- բուսական յուղ
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- pangasius ֆիլե;
- աղ;
- պղպեղ;
- կիտրոնի հյութ;
- ձու;
- մուգ գարեջուր;
- բուսական յուղ;
- ալյուր;
- սամիթ կանաչիներ:
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- pangasius ֆիլե;
- աղ;
- պղպեղ;
- տոմատի մածուկ;
- սխտոր;
- ալյուր;
- ձու
Հրահանգներ
Քայլ 1
Արևելյան ոճի պանգազիուսի համար հալեցրեք մեկ ձկան ֆիլե և կտրեք մասերի: Դրանից հետո պատրաստեք մարինադ: Մի ամանի մեջ միացրեք մեկ ճաշի գդալ նարնջի հյութ և նույն քանակությամբ կիտրոն, 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս և մեկ թեյի գդալ թարմ քերած կոճապղպեղ: Անհրաժեշտության դեպքում աղ:
Քայլ 2
Ֆիլեի կտորները դրեք մարինադի ամանի մեջ և թողեք հանգստանա 3 ժամ: Առանձին հարթ ուտեստի մեջ լցնել 150 գրամ ալյուր: Տապակի մեջ տաքացրեք 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ և ավելացրեք ձուկը, որը նախ պետք է գլորել ալյուրի մեջ: Տապակել ֆիլեը երկու կողմերից միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 3
Պատրաստել գարեջրի խմոր պանգասիուս: Դա անելու համար 700 գրամ ֆիլե բաժանել մասերի, աղի, պղպեղով ցանել և կես ժամ մարինացնել մեկ կիտրոնի հյութի մեջ: Առանձին ամանի մեջ հարեք 3 ձու 100 գրամ մուգ գարեջրով և մի պտղունց աղով: Տապակի մեջ տաքացրեք 100 գրամ բուսական յուղ, լցրեք 150 գրամ ալյուր հարթ ափսեի վրա: Ընկղմել ֆիլեը ձվի և գարեջրի խառնուրդի մեջ, այնուհետև գլորել ալյուրի մեջ և տեղափոխել կաթսա: Տապակել երկու կողմերից բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի ձուկը ցանել թակած սամիթով:
Քայլ 4
Պանգասիուսը համեմված հացաթխման մեջ պատրաստելու համար հալեցրեք և կտրեք 500 գրամ ֆիլե միջին կտորների, համեմեք աղով և պղպեղով: Պատրաստել սոուս: Դա անելու համար խառնել 130 գրամ տոմատի սոուսը 3 հատ քերած սխտորի, մի պտղունց աղի և մեկ թեյի գդալ ալյուրի հետ: Դրանից հետո 2 ձու խառնել 50 գրամ ջրի հետ և հարել հարել հարել: 100 գրամ ալյուր լցնել հարթ ուտեստի վրա:
Քայլ 5
Թարմացրեք ֆիլեի կտորները նախ սոուսի մեջ, ապա ալյուրի և ձվի մեջ, իսկ հետո նորից ալյուրի մեջ: Ձուկը դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ բուսայուղով և տապակել երկու կողմերից `միջին կրակի վրա: Առայել տաք կամ սառը:
