Տտիպը ՝ բաց կարկանդակը, որը պատրաստվում էր կարճաձև խմորեղենից, սկզբնապես պատրաստվում էր աղի լցոնմամբ, սովորաբար մսով: Ամանակի ընթացքում ի հայտ են եկել բանջարեղենի և քաղցր սորտեր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ ցորենի ալյուր;
- - 100 գ շաքար;
- - 150 գ կարագ;
- - ձու;
- - մեկ կիտրոնի քերած համ.
- - 0.5 թեյի գդալ աղացած դարչին;
- - 70 գ նուշ;
- - 0.5 թեյի գդալ աղ:
- Կրեմի համար.
- - 0.5 լիտր կաթ;
- - 5 դեղնուց;
- - 100 գ սպիտակ շոկոլադ;
- - երկու միջին կիտրոնի հյութ;
- - 50 գ ցորենի ալյուր;
- - 2 ճաշի գդալ կրեմի օշարակ:
- Լոռամրգի սոուսի համար.
- - 200 գ լոռամիրգ;
- - 100 գ շաքար;
- - 10 չոր ծիրան;
- - ճաշի գդալ նուշ լիկյոր:
- Հարդարման համար.
- - 100 գ լոռամիրգ;
- - անանուխի ճյուղ;
- - 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նուշը աղացրեք, ապա մաքրեք կեղևը և մանրացրեք բլենդերի մեջ: Ալյուրը մաղել դարչինի և աղի հետ միասին: Մի ամանի մեջ մանրացրեք կարագը և շաքարը, ավելացրեք ձուն և խառնեք: Ավելացնել ալյուր, համ ու նուշ:
Քայլ 2
Խմորը արագ հունցեք, փաթեթավորեք պլաստմասե մեջ և պահեք սառնարանում մեկ ժամ: Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C: Խմորը բաժանել 8 մասի, յուրաքանչյուրը դնել 10 * 2 սմ խորանարդի մեջ և եփել ջեռոցի մեջտեղում 30 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 3
Հեռացրեք տտիպ հիմքերը ձուլվածքներից և զովացեք մետաղալարով: Թխելու հիմքը կարելի է պատրաստել մատուցելուց 3-4 օր առաջ և պահել սառնարանում:
Քայլ 4
Պատրաստել կրեմը: Մի ամանի մեջ ավելացնել դեղնուցները, կիտրոնի հյութը, ավելացնել ցորենի ալյուրը: Քսել մինչև հարթ: Կաթսայի մեջ լցնել կաթը և տաքացնել առանց եռման:
Քայլ 5
Հետո անընդհատ խառնելով և խուսափելով ուռուցիկների առաջացումից, ավելացրեք այն դեղնուցի խառնուրդին: Կրեմը տեղափոխեք կաթսա:
Քայլ 6
Heերմեք ցածր կրակի վրա, ոչ եռալով և անընդհատ խառնելով, մինչև որ այն խտանա: Դրանից հետո տապակը հանեք կրակից, ստացված կրեմի մեջ սպիտակ շոկոլադ լցրեք և խառնեք, մինչեւ որ հարթ դառնա:
Քայլ 7
Սառչելուց հետո լցնել մրգահյութի օշարակ, որը կարելի է փոխարինել ազնվամորիով, քսել մաղով կամ կրաքարի հյութով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, տտիպի հիմքը լցրեք կրեմով:
Քայլ 8
Պատրաստեք ձեր լոռամրգի սոուսը: Լոռամիրգը շաքարով լցնել չժանգոտվող պողպատե կաթսայի մեջ, լցնել լիկյորը և շարունակաբար խառնելով, եռացնել միջին կրակի վրա: 5 րոպե անց հեռացրեք տապակը կրակից:
Քայլ 9
Cutիրանը երկայնքով կտրեք եռամսյակների մեջ, խառնեք լոռամրգի հետ: Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա, եռացնելուց հետո 5 րոպե հետո հանել կրակից: Հանգստացեք:
Քայլ 10
Տեղադրել լոռամրգի զանգվածը 4 տտիպի կենտրոնում, նախքան մատուցելը: Մնացած ապրանքները զարդարեք լոռամիրգով, անանուխի տերևներով և շաքարի փոշով:
