Այս տտիպի հսկայական գումարածն այն է, որ մենք միայն հիմքը կթխենք: Համաձայն եմ, սա շատ կարևոր է ամռան տապի օրերին, երբ բացարձակապես ցանկություն չկա նորից վառարանը միացնել:
Դա անհրաժեշտ է
- Հիմնադրամը.
- - 200 գ ալյուր;
- - 100 գ կարագ;
- - 50 գ շաքար;
- - 1 ձու:
- Լրացում:
- - 100 գ թարմ սեւ հաղարջ;
- - 250 գ սպիտակ շոկոլադ;
- - 120 մլ ծանր կրեմ (33-35%):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սառը կարագը, ալյուրը և շաքարավազը մանրացրեք բլենդերով կամ ձեռքով, մինչև փշրվի: Նախընտրելի է առաջին տարբերակը, քանի որ ձեռքերի տաքությունից յուղը կսկսի արագ հալվել, բայց դա մեզ պետք չէ, այլապես հիմքը թեփոտ կլինի, և ոչ թե կոշտ: Ավելացնել ձուն և արագ հունցել խմորը: Գլորում ենք 22 սմ տրամագծով ձուլվածքի մեջ և դրեք սառնարան մոտ 40 րոպե:
Քայլ 2
Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում: Վերցրեք ձևը աշխատանքային կտորով սառնարանից, դրեք բեռը դրա վրա (թխում թուղթ և վերևում լոբի) և ուղարկեք այն ջեռոցում 20 րոպե: Դրանից հետո հանեք վառարանից, հանեք բեռը և թխեք նույն քանակությամբ, մինչև խմորը ամբողջովին պատրաստ լինի: Մի չափազանցեք այն, հակառակ դեպքում հիմքը նման կլինի թխվածքաբլիթի: Թույլ տվեք, որ հիմքը ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և միայն այնուհետև լրացրեք միջուկով:
Քայլ 3
Լրացնելու համար հալեցնել բարձրորակ սպիտակ շոկոլադը ջրային բաղնիքում: Ես խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել միկրոալիքային վառարան, քանի որ սպիտակ շոկոլադը շատ քմահաճ ջերմաստիճանում է, և մեզ անհրաժեշտ է ամբողջական վերահսկողություն: Թույլ տվեք, որ հալված շոկոլադը սառչի ընդամենը մի քանի րոպե և բարակ հոսքի մեջ լցնել սերուցք, մինչդեռ շատ ինտենսիվորեն հարել զանգվածը հարել մինչև ամբողջովին համասեռ:
Քայլ 4
Ավելացնել հատապտուղներ և նրբորեն խառնել:
Քայլ 5
Լրացրեք հովացված կաղապարը պատրաստի միջուկով և դրեք սառնարան մոտ 4 ժամ:
