Հավի ուտեստները միշտ սիրված են: Հավը կարելի է եփել, տապակել կամ մանրացնել: Ավանդական ուտեստներից բացի, կարող եք եփել հավի կծու ոտքերը յուղալի սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - ոտքեր - 4 հատ;
- - հավի արգանակ - 1 բաժակ;
- - կրեմ - 1 բաժակ;
- - կարագ - 30-50 գ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - աջիկա (պատրաստի կծու) - 2 թեյի գդալ;
- - ալյուր - 1 tbsp;
- - աղ;
- - աղացած պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ոտքերը (կարելի է փոխարինել հավի ցանկացած մասով, բացառությամբ թևերի), լվանալ հոսող ջրով, չորացնել անձեռոցիկով, շաղ տալ աղով և պղպեղով, վերարկուով ավելացնել աջիկայով, թույլ քսել: Հավը դրեք ամանի մեջ և թողեք մարինացվի 30-40 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Կլպեք լամպերը և կտրեք յուրաքանչյուրը 4 մասի: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ, սպասել մինչև այն բարկանալուց հետո դնել սոխի չորրորդ մասը և թույլ տապակել այն: 3-5 րոպե անց հանեք սոխը (այլևս դրա կարիքը այլևս չկա), և ոտքերը տապակել երկու կողմերից էլ ՝ բուրավետ յուղով, մինչև ոսկեգույն դարչնագույնը հայտնվի: Հավը թխելու ամանի մեջ դնել:
Քայլ 3
Տապակել ալյուրը մաքուր, չոր տապակի մեջ, այն պետք է ոսկե դարչնագույն երանգ ստանա: Կաթսայի մեջ լցնել հավի արգանակը (կարելի է պատրաստել խորանարդից), ավելացնել սերուցք, տաքացնել խառնուրդը, բայց մի եփել: Մենք համտեսում ենք սոուսը, անհրաժեշտության դեպքում ՝ աղ ու աղացած պղպեղ: Կլպեք սխտորը և մանր կտրեք, եթե մամուլ կա, կարող եք բաց թողնել դրա միջով: Լցնել սխտորը սոուսի մեջ և եռացնել: Ալյուրը լցնել յուղալի խառնուրդի մեջ բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով, որպեսզի ոչ մի գունդ չառաջանա: Հաստության առումով սոուսը պետք է հիշեցնի թթվասերին: Ստացված սոուսով լցնել ոտքերը և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Մենք թխում ենք 30-40 րոպե:
