Քնքուշ հավի ֆիլե նուրբ յուղալի սնկով սոուսով: Այս ուտեստի շնորհիվ «արագ կծում» արտահայտությունը բոլորովին այլ իմաստ է ստանում:
Դա անհրաժեշտ է
- -0,5 կգ շամպինիոն կամ ոստրե սունկ
- -4 գլուխ սպիտակ սեղանի սոխ
- - ուրցի 4 ճյուղ
- -700 գ կամ 4 հատ հավի ֆիլե
- -4 կտոր տարեկանի հաց
- -150 մլ բուսական արգանակ
- -200 գ 30% կրեմ
- -1 tbsp ալյուր
- -2 tbsp եղեգնաշաքար
- -4 tbsp արեւածաղկի ձեթ
- - աղի պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ և կտրել սունկը կիսով չափ: Կլպեք սոխը և կտրեք նեղ կես օղակներ, կոպիտ կտրեք ուրցի ճյուղերը: Հավի ֆիլեն լվանալ տաք ջրի մեջ և չորացնել թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկներով:
Քայլ 2
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը և դրա մեջ միսը երկու րոպե տապակել 6 րոպե, պղպեղ և ավելացնել մի քիչ աղ: Տապակել թակած սունկը երկու ճաշի գդալ բուսական յուղի մեջ, համեմել և դնել տապակի մեջ:
Քայլ 3
Աղացրեք սոխը նույն յուղի մեջ, ավելացրեք մի պտղունց շագանակագույն շաքար և սպասեք, որ լուծարվի: Վերադառնալ սունկը տապակի մեջ, համրը շաղ տալ ալյուրով և թույլ կարմրել դրանք: Ակտիվացրեք կրեմը, ջուրը և բանջարեղենի արգանակը, եփեք 5 րոպե, համեմեք աղով և պղպեղով:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք մեկ կտոր տարեկանի հաց, կտրեք միջին չափի հավերը շերտերի մեջ և դրեք հացի գագաթին: Կաթել մի քանի գդալ սոուսով և զարդարել ուրցի տերևով:
