Լյարդի կարկանդակները զարմանալի ուտեստ են և կարող են մատուցվել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ միասին: Եվ նույնիսկ ցուրտ լինելու դեպքում այն չի կորցնի իր համը: Աղացած լյարդը պատրաստելը տևում է առավելագույնը 20 րոպե, և պատրաստի կերակրատեսակն անմիջապես թռչում է ափսեից:
Դա անհրաժեշտ է
Խոզի լյարդ 600 գրամ, 3 կարտոֆիլ, 1 գազար, 1 մանր սոխ, 2 ճաշի գդալ ալյուր, 2 մեխակ սխտոր, մշկընկույզ, սեւ պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի լյարդը ազատեք ֆիլմերից և երակներից, լավ լվանալ և անցնել մսաղացով: Հում բանջարեղեն. Սոխը, գազարը, կարտոֆիլը և սխտորը նույնպես մսաղացով պտտվում են պատրաստի լյարդի խառնուրդի մեջ: Գազարը պատրաստի կոտլետներին կտա ոսկե երանգ և մի փոքր քաղցր համ: Կարտոֆիլը կծառայի որպես լցոնիչ և կփոխարինի սովորական սիսեռին, որն ավելացվել է խոտի խտության համար: Բացի այդ, հում կարտոֆիլը մսաղացով անցկացնելով ՝ դուք այն մաքրում եք աղացած մսի մնացորդներից, որոնցից սիսեռը չի կարողանում հաղթահարել:
Քայլ 2
Աղ ու պղպեղ աղացած միսը, դանակի ծայրին ավելացնել աղացած մշկընկույզ, լավ հունցել աղացած միսը: Լցնել 2 ճաշի գդալ ալյուր և նորից խառնել այնպես, որ աղացած մսի խտությունը համասեռ լինի, ինչպես խիտ թթվասերը: Եթե աղացած միսը բավականաչափ խիտ չէ, կարող եք ավելացնել ևս 2 ճաշի գդալ ալյուր, քանի որ լյարդը շատ խոնավություն պարունակող արտադրանք է: Աղացած միսը չպետք է տարածվի տապակի մեջ և խիտ լինի:
Քայլ 3
Կոտլետներ կազմեք ճաշի գդալով և դրեք բուսական յուղով տաք տապակի մեջ: Մեր աշխատանքը հեշտացնելու համար, նախքան հաջորդ կոտլետը ձեւավորելը, մենք մի ճաշի գդալ սուզվում ենք սառը ջրի մեջ: Ilածկեք տապակը կափարիչով, նվազեցրեք կրակը և թողեք, որ կոտլետները տապակվեն երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Dishաշատեսակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը, շաղ տալ շատ խոտաբույսերով:
