Լյարդը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար արտադրանք: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են ցանկացած տարիքի մարդու համար: Հավի կամ տավարի լյարդից պատրաստված կոտլետները ՝ խոզի ճարպի հավելումով, միշտ հյութեղ և քնքուշ են: Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ուստի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել ՝ օգտագործելով այն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գրամ հավի կամ տավարի լյարդ;
- 1 միջին սոխ;
- 50 գրամ թարմ կամ ապխտած բեկոն;
- 1 մեծ հավի ձու;
- 4-5 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 6-7 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- աղ և աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
500 գրամ հավի կամ տավարի լյարդ ողողեք սառը ջրի տակ, հեռացրեք բոլոր թաղանթները, երակները և անոթները: Աղացրեք այն բլենդերով կամ անցեք մսաղացով: Եթե ցանկանում եք, որ կոտլետները օդային ու փափուկ լինեն, երկու անգամ աղացրեք լյարդը:
Քայլ 2
Վերցրեք կեղևավորված միջին սոխ և 50 գրամ խոզի ճարպ և պտտեք դրանք մսաղացի միջոցով: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ինչպես աղած, այնպես էլ ապխտած բեկոն: Առնվազն մեկ լիտր ծավալով պլաստմասե կամ մետաղական բաժակում միացրեք հավի լյարդը, սոխը, բեկոնը և հարեք մեկ մեծ հավի ձվի (կամ երկու փոքր) մեջ:
Քայլ 3
Ստացված աղացած միսը մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ ուռուցքներ չլինեն: Նրբորեն խառնեք 4-5 ճաշի գդալ նախապես մաղած ցորենի ալյուր: Կարող է մի փոքր ավելի շատ ալյուր լինել, գլխավորն այն է, որ աղացած միսը պետք է համաչափ լինի նման նրբաբլիթի խմորի: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 4
Տապակել 6-7 ճաշի գդալ բուսական յուղով տապակած տապը միջին կրակի վրա (տապակելու համար ամենալավն այն է, որ օգտագործեք չկպչուն սպասք): Օգտագործեք մի ճաշի գդալ աղացած միսը տապակի մեջ դնելու համար ՝ համոզվելով, որ կոտլետները ձվաձեւ կամ կլոր վիճակում են: 2-3 րոպե տապակել հավի լյարդի կոտլետները յուրաքանչյուր կողմում, մինչև թեթև ընդերքը գոյանա: Եթե պատրաստում եք տավարի լյարդից, ապա պետք է տապակել մոտ 4-5 րոպե: Լյարդը շատ արագ է պատրաստվում, այնպես որ զգույշ եղեք. Հենց որ կոտլետներից արյունը դադարի հոսել, դրանք պատրաստ են:
Քայլ 5
Մատուցել պատրաստի տնական թթու վարունգ (թույլ աղած վարունգ, թթու կաղամբ և այլն):
