Սուրբ Christmasննդյան պուդինգը անգլիական տոնական սեղանի խորհրդանիշն է, որի ժամանակ մարդիկ հավաքվում են Christmasննդյան տոներին: Նրանք սկսում են այն եփել դեկտեմբերի 25-ից շատ առաջ: Ավանդաբար, նոյեմբերի 25-ին պուդինգով խմորը հունցվում է. Ամբողջ ընտանիքը պետք է մասնակցի այս գործընթացին: Անգամ ավելի հետաքրքիր, դասական անգլիական պուդինգը կարելի է զով պահել afterննդյան տոներից ամիսներ շարունակ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Անգլիայի Սուրբ udննդյան պուդինի համար.
- 100 գ ալյուր;
- 1/2 թեյի գդալ աղացած համեմունքների խառնուրդ
- 1/4 թեյի գդալ քերած մշկընկույզ
- 225 գ թարմ հացի փշրանքներ;
- 250 գ երիկամի կամ ներքին ճարպ;
- 225 գ նուրբ շագանակագույն շաքար;
- 300 գ չամիչ;
- 300 գ չամիչ;
- 50 գ շողոքորթ մրգեր;
- 50 գ ընկույզ կամ սպիտակեցված նուշ;
- փոքրիկ նարնջի համ.
- 4 ձու;
- 60 մլ կոնյակ կամ չոր շերի;
- 1/2 թեյի գդալ նուշի էություն
- 150 մլ կաթ;
- երկու 1, 1 լիտր պուդինգ թիթեղներ;
- յուղված մագաղաթ կամ փայլաթիթեղ;
- յուղը բորբոսը յուղելու համար:
- Սալորի պուդինի համար.
- 100 գ տավարի ճարպ;
- 150 գ չամիչ;
- 150 գ դարչին չամիչ;
- 50 գ շողոքորթ կիտրոնի կեղեւ;
- 50 գ շողոքորթ նարնջի կեղեւ;
- 100 գ մաքրած նուշ;
- 100 գ փայլուն բալ;
- 100 գ ալյուր;
- 150 գ ցորենի հացի փշրանքներ;
- 100 գ շագանակագույն շաքար;
- 1 կիտրոն;
- աղացած դարչին երկու անգամ (դանակի հուշում);
- գետնին մեխակ երկու անգամ (դանակի հուշում);
- համեմունք երկու անգամ (դանակի հուշում);
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- 1 նարնջագույն;
- 200 մլ կաթ;
- 3 ձու;
- ռոմ
- 5 tbsp. լ կոնյակ;
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Christmasննդյան տոների անգլերեն պուդինգ Մաղով անցկացնել ալյուրը, մանր կտրատել խոզի ճարպը, կտրատել շողոքորթված մրգերը, ընկույզները և օգտագործել նուրբ քերիչ ՝ նարնջի համը հանելու համար: Ալյուրը միացրեք մշկընկույզով, համեմունքներով, հացի փշրանքներով, խոզի ճարպով, շաքարով, չամիչով, շողոքորթ մրգերով, ընկույզով և համով: Այս խառնուրդի մեջ հարեք երեք ձու, կոնյակ, կաթ և նուշ:
Քայլ 2
Յուղոտեք պուդինգի ձուլվածքները, խմորը բաժանեք ցանկալի քանակի մասերի, դրեք կաղապարների մեջ, ծածկեք յուղով ներծծված մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով: Theալեք մագաղաթը կամ փայլաթիթեղը ծալքի մեջ, որպեսզի պուդինգը տեղավորվի ՝ մնալով ծածկված: Տեղադրեք ուտեստը ջրային բաղնիքում, սերտորեն փակելով կափարիչը, եփեք միջին ջերմության վրա առնվազն 6 ժամ ՝ ավելացնելով ջուր, երբ այն եռում է:
Քայլ 3
Հեռացրեք պուդինգը ջրային բաղնիքից, սառը, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, տեղադրեք սառը մութ տեղում 2 շաբաթ, որպեսզի պուդինգը «հասունանա»: Ապա պուդինգը փաթեթավորեք յուղված թղթի կամ փայլաթիթեղի մեջ, դրեք ջրային բաղնիքում, եփեք 2 ժամ ցածր կրակի վրա, դրեք տաքացրած ամանի վրա, տաք ծառայեք համեմված կարագով, թթվասերով կամ կրեմով կրեմով:
Քայլ 4
Ֆլեյմի պուդինգ Տավարի մսամթերքի ճարպը մանր կտրատել, մանրացնել նուշը եռացող ջրով և մաքրել կեղևից, տաք ջրով ողողել դարչինն ու չամիչը, ցամաքեցնել, նորից սառը ցանել, քերիչով հանել կիտրոնի համը: Կտրել կիտրոնի և նարնջի մրգերը, կտրատել բալերը եռամսյակների մեջ, քամել կիտրոնի և նարնջի հյութը:
Քայլ 5
Առանձին ամանի մեջ միացրեք չամիչը, դարչինն ու նուշը, ավելացրեք մաղով մաղած ալյուրը, թակած բեկոնը, հացի փշրանքները, շաքարավազը, կիտրոնի համը, դարչինը, մեխակը, պղպեղի պղպեղը, աղը և լավ խառնեք: Ձու հարել կոնյակի հետ: Թասի մեջ չոր խառնուրդը լցնել կաթի, կիտրոնի և նարնջի հյութի մեջ, ավելացնել ձվերը կոնյակի հետ և խառնել, ավելացնել կաթը, եթե բավարար քանակությամբ հեղուկ չկա:
Քայլ 6
Պատրաստել ջրային բաղնիք, յուղազերծել պուդինգով տապակը յուղով, դնել պուդինգը տապակի մեջ այնպես, որ եզրին մնա 5 սանտիմետր, ամանը փակեք կափարիչով, թավան դնել եռացող ջրի մեջ, պատրաստել պուդինգը 4-ի համար: ժամ, սառը, հանեք տապակից: Անձեռոցիկը խոնավացրեք ռոմով, փաթեթավորեք պուդինգը դրա մեջ, ապա փայլաթիթեղի մեջ և դրեք սառնարան 4 շաբաթ:
Քայլ 7
Պուդինգը դնել նույն թավայի մեջ, որում եփվել է, 2 ժամ դնել եռացրած ջրի մեջ: Tablespեռուցեք 5 ճաշի գդալ կոնյակ, լցնել պուդինգ և լույս, մատուցել այրման ժամանակ:
