Այս յուրօրինակ ուտեստը կգնահատեն ծովամթերք և մակարոնեղեն սիրահարները: Tagliatelli- ն պետք է լինի կանաչ (օրինակ ՝ սպանախով), բայց պարզապես սպիտակ մակարոնեղենը օգտակար կլինի: Sugo- ն իտալական սոուս է, այս դեպքում այն պատրաստելու ենք տարբեր ծովային արարածների խառնուրդից:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ ծովամթերք կոկտեյլ;
- - 300 գ տալիատելլա;
- - 100 մլ չոր սպիտակ գինի;
- - 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 50 գ սեւ ձիթապտուղ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 1 պեպերոնի;
- - խոտաբույսեր, աղ, սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տաղիատելլին եռացրեք աղած ջրի և ձիթապտղի յուղի մեջ, որպեսզի մածուկը չկպչի: Ութ րոպեն բավական կլինի, ապա ջուրը ցամաքեցրեք մակարոնեղենից և մի լվացեք մակարոնեղենը:
Քայլ 2
Մի մաքրեք սխտորի մեխակները. Պարզապես ջախջախեք դրանք դանակով ՝ դնելով բերանը հարթ: Մաքրել պեպերոնին ոտքից և միջնապատերից, պղպեղը կտրել բարակ կես օղակների մեջ:
Քայլ 3
Ձիթապտղի յուղը տաքացնել մեծ տապակի մեջ, ավելացնել մանրացված սխտորի մեխակները և թակած պղպեղը և տապակել մեկ րոպե: Թավայի մեջ ավելացնել թակած ձիթապտուղն ու ծովամթերքը և եփել եւս մեկ րոպե: Լցնել չոր սպիտակ գինին, եռացնել և եփ գալ դանդաղ կրակի վրա 7-8 րոպե:
Քայլ 4
Տապակի պարունակությունը պղպեղով և աղով համտեսել `սխտորը սոուսից հանել, ավելացնել ձեր նախընտրած թակած թարմ խոտաբույսերը:
Քայլ 5
Պատրաստի մակարոնեղենը դնել սոուսի մեջ, նրբորեն խառնել: Հեռացրեք տապակը վառարանից և թողեք այն մնա ևս 2 րոպե ՝ մակարոնեղենը թրջելու ծովամթերքի սուգոյի համեմունքներով:
Քայլ 6
Պատրաստի կանաչ տալիատելլան ծովամթերքի սուգոյի հետ դասավորեք բաժնված ափսեների վրա, անմիջապես տաք ծառայեք: Մակարոնի և պանրի սիրահարների համար ցանկալի է ուտեստը ցանել քերած պինդ պանրով:
