Seովամթերքի կոկտեյլը ութոտնուկի, կաղամարի, միդիայի, ծովախեցգետնի և շատ այլ ծովամթերքների խառնուրդ է: Այս բաղադրիչով կարելի է պատրաստել շատ էկզոտիկ, առողջ և համեղ ուտեստներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսը.
- ծովամթերք կոկտեյլ 400 գ;
- բուսական խառնուրդ (բուլղարական պղպեղ)
- կանաչ լոբի
- լոլիկ
- նեխուր
- ցուկկինի
- գազար) 350 գ;
- բուսական յուղ;
- սոյայի սոուս;
- թարմ կանաչիներ `համտեսել;
- սխտոր 1-2 մեխակ:
- Երկրորդ բաղադրատոմսը.
- ծովամթերք կոկտեյլ 500 գ;
- հազար գազարի տերևների խառնուրդ և կարմիր բշտիկ (Tango Mix "Belaya Dacha") 100 գ;
- սոյայի սոուս 2 tbsp լ.
- սխտորի մեխակ 2 հատ;
- բուսական յուղ 1 tbsp. լ
- Սոուսի համար.
- ճարպ թթվասեր (առնվազն 25%
- կամ կրեմ fraiche) 2 tbsp. լ.
- կրաքարի հյութ 2 tbsp. լ.
- ձիթապտղի յուղ 2 tbsp լ.
- չոր լոլիկ 1 թեյի գդալ;
- շագանակագույն շաքար 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Երրորդ բաղադրատոմսը.
- ծովամթերքի կոկտեյլ 1 փաթեթ (1 կգ);
- կարագ 100 գ տապակելու համար;
- 6 մեխակ սխտոր;
- տոմատի մածուկ 1 tbsp լ.
- չիլի պղպեղ 1 հատ;
- աղացած չիլի 0.5 թեյի գդալ;
- նուրբ քերած կիտրոնի համը 2 թեյի գդալ;
- կես կիտրոնի հյութ;
- սամիթ
- մաղադանոս փունջ;
- կոնյակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք ծանր հատակով կաթսա և դրանում տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ: Կտրեք սխտորը թերթիկների մեջ և դրեք տապակի մեջ: Տապակել մինչև քնքուշ, ապա հանել: Այժմ դրեք ծովամթերքի կոկտեյլը և մոտ մեկ րոպե տապակեք այն ուժեղ կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով:
Քայլ 2
Ավելացնել լոլիկ, կանաչ լոբի, բուլղարական պղպեղ, գազար, խոտաբույսեր և համտեսներ: Եփել բոլոր բաղադրիչները մոտ յոթից տաս րոպե: Մի քիչ ջուր ավելացրեք, եթե հեղուկը շատ քիչ է: Պատրաստի ծովամթերքի և բանջարեղենի խառնուրդը լցնել սոյայի սոուսով և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 3
Կարող եք ընտրել մեկ այլ բաղադրատոմս: Rովամթերքի ցնցումը հալեցրեք և դրեց քամիչի մեջ, թող հեղուկը թափվի: Սխտորը մանր կտրատել և տապակել այն մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղի մեջ: Դրեք ծովամթերքի կոկտեյլը տապակի մեջ և ծածկեք, թողեք երեքից չորս րոպե:
Քայլ 4
Այժմ սեզոն պատրաստեք հիմնական սոուսը պատրաստելու համար: Միավորել պղպեղը, մեկ թեյի գդալ շագանակագույն շաքարավազը և չոր լոլիկը, երկու ճաշի գդալ կրաքարի հյութը, ձիթապտղի յուղը: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, ապա ավելացնել երկու ճաշի գդալ յուղալի թթվասեր: Այժմ կարող եք խառնել ծովամթերքի կոկտեյլն ու սոուսը: Վերեւ քնջութի սերմերով:
Քայլ 5
Դուք կարող եք մեկ այլ եղանակով տապակել ծովամթերքի կոկտեյլը: Defովամթերքը հալեցնել, լվանալ և չորացնել մանրակրկիտորեն: Վերցրեք չիլի պղպեղ և դրանից հանեք բոլոր սերմերը, ապա մանր կտրեք: Կտրեք վեց սխտոր մեխակ: Տապակի մեջ հալեցնել 100 գ կարագ, ավելացնել չիլի և սխտոր: Գրիլով բարձր կրակի վրա մոտ երկու րոպե:
Քայլ 6
Այժմ ծովամթերքի կոկտեյլը դրեք տապակի մեջ: Տապակել խառնուրդը բարձր կրակի վրա: Լրացրեք ավելցուկային արգանակը առանձին շշի մեջ և հետագայում օգտագործեք այլ նպատակների համար: Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, չիլի փոշի ՝ ըստ ճաշակի, շագանակագույն մի փոքր ավելի:
Քայլ 7
Խառնուրդի մեջ լցրեք երկու թեյի գդալ համ և կիտրոնի հյութ, խոտաբույսեր: Թեթև շաղ տալ եփած ծովամթերքի վրա ցանկացած ուժեղ ըմպելիքով և թույլ բորբոքել: Սպասեք, մինչեւ ալկոհոլը ամբողջությամբ այրվի: Afովամթերքի կոկտեյլը պատրաստ է:
