Լավ մսի սիրահարները կգնահատեն այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված պանիրով սթեյքը: Մսը կունենա տապակած ախորժելի ընդերք, իսկ սոուսը կլինի նուրբ, սրտանց և խիտ:
Դա անհրաժեշտ է
- - սոխ - 1 փունջ;
- - կապույտ պանիր - 80 գ;
- - կրեմ - 1 բաժակ;
- - կարագ - 40 գ;
- - պղպեղ, աղ - համտեսել;
- - բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- - տավարի միս - 500 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տավարի միսը ողողեք հոսող ջրի մեջ, ապա կտրեք մոտ 3 սանտիմետր չափի կտորների: Համեմեք պղպեղով և աղով, ապա խոզանակեք բուսական յուղով: Կտրել սոխը: Տապակը տաքացրեք յուղով:
Քայլ 2
2 րոպե տապակել սթեյքերը յուրաքանչյուր կողմում տապակի մեջ: Վերևից դրեք կարագի մի կտոր և դրեք ջեռոցում, տաքացրած մինչև 200oC: Թխել սթեյքը 8 րոպե: Դրանից հետո հանեք այն, փաթեթավորեք գրեթե ավարտված մսի կտորը փայլաթիթեղի մեջ և պահեք այս տեսքով 10 րոպե: Theաշատեսակը պետք է պատրաստի այն:
Քայլ 3
Theամանակն է պատրաստել պանրի սոուս: Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ, այնուհետեւ եռացնել և եփել, երբեմն ակտիվանալով, 10 րոպե: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք պանիր, թակած սոխ, պղպեղ և աղ: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ պանիրը լուծվի:
Քայլ 4
Ստացված սոուսը լցնել սթեյքի վրա և մատուցել, օրինակ, մաշկի մեջ խաշած կարտոֆիլի և լոլիկի, վարունգի, սոխի և բողկի բուսական թեթև աղցանի հետ:
