Brushwood- ը բարակ, փխրուն թխվածքաբլիթ է, որը պատրաստվում է խորը տապակած խմորի շերտերից: Այս քաղցր ուտեստը շատերի կողմից սիրված է, հրուշակեղենը, պարզվում է, համեղ է և պարզապես հալվում է ձեր բերանում:
Խոզանակի խմոր պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա: Նրանցից մեկը պահանջում է հետեւյալ բաղադրիչները.
- 0.5 բաժակ կաթ;
- 1 ճաշի գդալ թթվասեր;
- 3 ձու;
- 1 ճաշի գդալ շաքար;
- ¼ թեյի գդալ աղ;
- 2, 5 բաժակ ալյուր;
- խորը ճարպի բուսական յուղ:
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և նրբորեն խառնեք: Լցնել շաքարն ու աղը, լցնել կաթը և դնել մի գդալ թթվասեր: Theանգվածը մանրակրկիտ խառնել և դրան ալյուր ավելացնել: Հունցել շատ կոշտ խմոր:
Խոզանակը փխրուն դարձնելու համար խմորը պատրաստելիս լցնել 2-3 թեյի գդալ ռոմ կամ օղի:
Գլորում այն գլանափաթեթով և կտրեք շերտերով: Տապակել դրանք շատ բուսական յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ընդերքը ունենան: Հեռացրեք խոզանակը կտրած գդալով և դրեք այն թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը կլանվի: Դրանից հետո թխվածքաբլիթները ծալեք վերև և շաղ տալ շաքարի փոշիով:
Խոզանակի խմորի մեջ շատ շաքար մի լցրեք, հակառակ դեպքում խորը տապակելիս այն չի ստանա իր բնորոշ ոսկե գույնը:
Մեկ այլ տարբերակ `մեղրի խոզանակ: Աղանդերը, պարզվում է, շատ համեղ ու անուշաբույր է: Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 0.5 կգ ալյուր;
- 5 ձու;
- 300 գ մեղր;
- 0.5 բաժակ ջուր;
- բուսական յուղ:
Այս խոզանակ պատրաստելու խմորը նույնն է, ինչ պելմենին: Ձվերը հարել, ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել կոշտ խառնուրդի մեջ: Պտտեք բարակ շերտով և կտրեք շերտերով:
Որքան քիչ հեղուկ կա խոզանակի խմորում, այնքան ավելի շատ այն ճռճռում է:
Պատրաստեք օշարակ մեղրից և ջրից: Խառնել և տաքացնել, որպեսզի մեղրը լիովին լուծարվի: Տապակել խմորի շերտերը տաք բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո թաթախեք մեղրի օշարակի մեջ և տեղադրեք ափսեի մեջ սլայդ:
Խոզանակը ոչ միայն քաղցր աղանդեր է, այն կարող է նաև լինել հիանալի փխրուն նախուտեստ, որի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ ալյուր;
- 2 բաժակ թթվասեր;
- 100 գ կարագ;
- 1 ճաշի գդալ օսլա;
- կես կիտրոնի թարմ քամած հյութ;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 1 ճաշի գդալ գարեջուր:
Լուծեք օսլան կիտրոնի հյութի մեջ: Կարագը աղով տրորել, ավելացնել դեղնուցները, թթվասերը, գարեջուրը և նոսրացված օսլան: Massանգվածը մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ: Ավելացնել մաղած ալյուրը և խմորը հունցել: Այնուհետև տապակել սովորական քաղցր մացառի նման:
Խոզանակը կարող է ձևավորվել տարբեր ձևերով: Ամենապարզն այն է, որ խմորը կտրել է շերտերով և ոլորել դրանք: Կարող եք նաև ավելի բարդ ձևեր պատրաստել: Օրինակ ՝ արևը: Խմորի 3 սմ լայնությամբ շերտ պատրաստեք և կտրեք այն մի երկար կողմում: Միացրեք եզրերը այնպես, որ շրջան կազմեք և հատումներն ընկղմեք եռացող ճարպի մեջ:
Խմորից կտրեք շրջանակները, օգտագործելով բաժակ: Կտրեք եզրերը և մի փոքր քաշեք: 3 մաս դնել միմյանց վրա և սեղմել մեջտեղում, տապակելիս ստանում ես ֆանտազիայի ծաղիկ, որը նման կլինի աստղի կամ քրիզանտեմ:
Մի կտոր ստանալու համար խմորը կտրեք 1, 5 սմ լայնությամբ շերտերով: Մի փոքր կտրեք դրանք մի կողմում և գլորեք դրանք խողովակի մեջ, հատումներն իջեցրեք եռացող խորը ճարպի մեջ:
