Չնայած նախարարական աղցանների դասական բաղադրատոմսի ժողովրդականությանը, դրա տարբերակների հսկայական քանակ կա: Այնուամենայնիվ, դա հնարավորություն է տալիս զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել ընտրացանկը:
«Նախարարական» աղցանի բաղադրիչների պատրաստում
Նախարարական աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 300 գ հավի ֆիլե, միջին չափի սոխ, բուլղարական պղպեղ, թարմ վարունգ, մայոնեզ, աղացած սեւ պղպեղ, մի ճաշի գդալ 9% քացախ, հատիկավոր շաքար, թարմ սամիթ:
Հավի ֆիլեը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև որ փափկի և թողեք, որ սառչի: Որպես կանոն, պետք է եփել հավի միսը 30-35 րոպե: Բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կտրված է և մաքրվում է սերմերից: Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք բանջարեղենը բարակ կես օղակների մեջ:
Առանձին տարայի մեջ խառնեք մի ճաշի գդալ քացախ և մի բաժակ սառը ջուր: Համտեսելու համար մարինադին ավելացվում է աղ, հատիկավոր շաքար և աղացած սեւ պղպեղ: Մանրացված սոխը տեղափոխվում է խորը ափսե և թափվում մարինադով: Սոխը պետք է լուծույթի մեջ լինի առնվազն 20 րոպե:
Աղցան բաղադրատոմս «Նախարարական»
Chickenովացված հավի ֆիլեը կտրում են շերտերով կամ ձեռքով պոկում մանրաթելերի մեջ: Պատրաստված միսը տեղափոխվում է խորը ափսե: Բուլղարական պղպեղը թակած է բարակ շերտերով և ավելացնում հավի մսին:
Թարմ վարունգը կտրվում է կես օղակների կամ շերտերի և փոխանցվում է այլ բաղադրիչների: Մարինադը ցամաքեցվում է սոխից, իսկ բանջարեղենը ավելացնում են աղցանին: Theաշատեսակը համեմված է թթվասերով և մանրակրկիտ խառնվում է: Աղցանի մակերեսը զարդարված է թակած թարմ սամիթով: Dishաշատեսակը պատրաստելուց անմիջապես հետո մատուցեք սեղանին, քանի որ աղցանը չպետք է ներարկել:
Նախարարական աղցան պատրաստելը կարող է տարբերվել ավանդական բաղադրատոմսից: Օրինակ ՝ մայոնեզի փոխարեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել թթվասեր, ինչը կերակրատեսակը շատ ավելի առողջ կդարձնի: Եթե խոհարարական մասնագետը նախընտրում է մայոնեզը, ապա ավելի լավ է ժամանակ տրամադրեք և սոուսն ինքներդ պատրաստեք:
Թարմ վարունգի փոխարեն երբեմն օգտագործում են թթու վարունգ: Նման փոխարինումը կերակրատեսակին տալիս է հատկապես խորամանկ համ, քանի որ թթու վարունգը լավ է համակցվում խաշած հավի մսի հետ:
Ի դեպ, պետք չէ հավի ֆիլեով աղցան պատրաստել: Նույնքան լավ կարելի է եփել նիհար տավարի միս կամ խոզի միս: Իդեալական տարբերակը խաշած լեզուն է:
Փոխարինելով ընդամենը մի քանի բաղադրիչ, դուք կարող եք ձեռք բերել անսպասելի և բավականին հետաքրքիր համով յուրօրինակ ուտեստ: Նախարարական աղցան հաճախ պատրաստվում են սնկով, սաղմոնով, հավի ձվով: Աղցանը կարելի է մատուցել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ օգտագործել որպես լցոնված նրբաբլիթ լցոն:
