Ոսկե կիսալուսինները լի նարնջի դարչինով և նարնջի ջրով համեղ լցոնմամբ, փոշոտված շաքարի փոշով. Ահա այսպիսի տեսք ունեն քաղցրավենիքները, որոնք մարոկկացիներն անվանում են «գազելի կոճեր», իսկ ֆրանսիացիները ՝ «գազելի եղջյուրներ»: Հայտնի քաղցրավենիքն այս նուրբ կենդանու որ հատվածին էլ պատկանում է, նրանք, պարզվում է, փխրուն են, անուշաբույր և էկզոտիկ, ինչպես արևելյան տաք գիշերները:
Դա անհրաժեշտ է
- Նուշի միջուկ.
- - 500 գրամ սպիտակեցված նուշ;
- - 275 գրամ շաքարավազ;
- - 75 մլ նարնջի ջուր;
- - 60 գրամ հալված կարագ;
- - ¼ թեյի գդալ աղացած դարչին:
- Խմոր:
- - 375 գրամ ցորենի ալյուր;
- - ½ թեյի գդալ նուրբ աղ;
- - 2 հավի ձու;
- - 170 գրամ հալված կարագ:
- Ծածկել:
- - 1 հավի ձու;
- - 1 բաժակ և 1 ճաշի գդալ նարնջի ջուր;
- - շաքարի փոշի.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բլանշավորված նուշը կոչվում է նուշ, որը մարել են եռացող ջրով և բարակ մաշկը հանել դրանից: Այնպիսի նուշերն են, որ պետք է մի քանի անգամ մսաղացով անցնել կամ կոմբայնի ամանի մեջ մանրացնել զարկերակային ռեժիմով: Ստացված միատարր զանգվածին ավելացնել շաքար, դարչին, նարնջի ջուր: Հունցել հարթ մածուկի մեջ:
Քայլ 2
Նուշի մածուկը գլորում ենք փոքր երշիկների մեջ, միջին վարդագույնի երկարության և հաստության մասին: Դրեք դրանք տախտակի վրա և ծածկեք սննդի թաղանթով, դրեք սառնարան: Այսպիսով, լցոնումը կարող է պահվել 1-3 օրվա ընթացքում:
Քայլ 3
Խմորի բոլոր բաղադրիչները միասին խառնել: Դուք պետք է ունենաք փափուկ և առաձգական զանգված: Եթե օգտագործում եք խմոր մեքենա, խմորը հունցեք 5-10 րոպե: Բաժանել 4-6 բաժին, ծածկել նաև պլաստմասե ծածկոցով և թողնել նստել 10-15 րոպե:
Քայլ 4
Ձեր աշխատանքային մակերեսը փոշոտեք ալյուրով կամ, եթե ցանկանում եք գնալ ավանդական ճանապարհով, խոզանակով հալված կարագով լվանալ: Խմորի կտորներից մեկը գլորեք ձեզ համար հնարավոր ամենափոքր հաստությամբ: Տեղադրեք նուշի զանգվածի մեկ ձող եզրից մի քանի սանտիմետր բարձրության վրա, խմորով կնքեք: Եթե ճարպակալած մակերեսի վրա քանդակագործում եք «գազելի եղջյուրներ», ապա ձեռքերը յուղեք յուղով, եթե ալյուրով փոշու վրա `ալյուրով փոշի և մատների միջոցով պատրաստեք փաթաթված նուշից կիսալուսին: Excessանկացած ավելցուկ կտրեք ակ դանակով: Տեղադրեք թխվածքաբլիթը յուղացված թխում թերթիկի վրա: Կրկնեք մնացած նուշով և խմորով:
Քայլ 5
Պատրաստի թխվածքաբլիթները մեկ ժամ կամ նույնիսկ երեք ժամ թողնել բաց երկնքի տակ, այնուհետև թխել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում, նախապես յուղացված ձվով, գդալով նարնջի ջրով հարած: Թխել 10-12 րոպե, մինչ գազելի եղջյուրները ոսկե դարչնագույն ստանան:
Քայլ 6
Ընկղմեք տաք թխվածքաբլիթները նարնջի ջրի մեջ և գլորում շաքարի փոշու մեջ:
