Mannik- ը պարզ և միևնույն ժամանակ սրտանց դեսերտ է, որը պարզ է և արագ պատրաստվող: Այն հաջողությամբ համատեղում է շոկոլադը, թարմ խնձորը, կակաչի սերմերը և ընկույզը: Եվ այս համադրությունը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Նման մանանաով կարող եք վերաբերվել ինչպես ընտանիքին, այնպես էլ հյուրերին:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 120 գ semolina;
- 150 գ շաքար;
- 60 գ կակաչի սերմեր;
- 70 գ ընկույզ;
- 1 ձու;
- 3 խնձոր;
- 290 մլ թարմ կաթ;
- 90 մլ արեւածաղկի ձեթ;
- 3 tbsp. լ կակաո;
- 1 tbsp. լ ալյուր;
- 1, 5 թեյի գդալ խմորի համար թխում փոշի:
Բաղադրությունը գլազուրի համար.
- 60 գ շաքար;
- 150 գ մուգ շոկոլադ;
- 60 գ կարագ;
- 6 tbsp. լ թարմ կաթ;
- 1 թեյի գդալ արեւածաղկի ձեթ (յուղելու համար):
Նախապատրաստում:
- Semանկացած խորը տարայի մեջ լցնել հացահատիկը, լցնել սառը կաթ, խառնել և թողնել մնա առնվազն կես ժամ:
- Կես ժամ անց ձուն հարել կաթի զանգվածի մեջ և ավելացնել շաքարավազը, մանրակրկիտ ծեծել ամեն ինչ, մինչև հարթ ստացվի ՝ օգտագործելով խառնիչ:
- Ալյուրը մաղել և խառնել փխրեցուցիչի հետ: Ընկույզը մանրացնել բլենդերով, դանակով կամ ամենասովորական գլանով:
- Հարած կաթնային խառնուրդի մեջ լցնել անուշաբույր արեւածաղկի ձեթ, ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով, ընկույզներով, կակաչի սերմերով և կակաոյով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և կրկին հարեք խառնիչով:
- Լվացեք խնձորը, կեղևը և միջուկը, կիսով չափ կիսեք և շփեք միջին քերիչի վրա: Խնձորի զանգվածը դնել խմորի մեջ և լավ խառնել գդալով:
- Վերցրեք կերամիկական կլոր կերակրատեսակ (հնարավորության դեպքում 28 սմ տրամագծով) և յուղացրեք այն յուղով: Հարած խմորը լցնել կաղապարի մեջ, նրբորեն հարթել այն գդալով և ուղարկել 40 րոպե տաքացրած ջեռոցը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց:
- Այս ժամանակից հետո ստուգեք մանանայի պատրաստվածությունը ատամի խոզանակով: Եթե մանանան արդեն պատրաստ է, ապա այն պետք է հանել վառարանից և մի փոքր սառչել:
- Կաթսայի մեջ կամ կաթսայում լցնել կաթը ջնարակի համար: Կաթին ավելացնել սեւ շոկոլադ, շաքար և կարագ: Կաթսան դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք դրա պարունակությունը թույլ կրակի վրա, մինչև բոլոր բաղադրիչները ամբողջությամբ լուծվեն:
- Տաք ջնարակը լցրեք մանանայի վրա և գդալով հարթեք:
- Պատրաստի կակաչի ընկույզով մանանան սառեցրեք շոկոլադե փայլով և մատուցեք թեյի, սուրճի կամ հյութի հետ:
