Եթե սիրում եք ճաշի կամ ընթրիքի համար սրտանց ուտեստներ մատուցել, ապա տոմատի սոուսով միսը կարող է համարվել տարբերակներից մեկը: Այս ուտեստի և հայտնի գուլաշի միջև էական տարբերությունն այն է, որ միջուկը սկզբում չի տապակվում, բայց նախապես եփվում է, իսկ հետո շոգեխաշվում բանջարեղենով:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի կամ խոզի միս - 800 գ;
- - սոխ - 4 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - բուլղարական պղպեղ - 3 հատ: միջին չափը (մոտ 350 գ);
- - սխտոր - 3-4 մեխակ;
- - լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ - 400 գ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - տաք կծու պղպեղ;
- - աղ;
- - դափնու տերեւ - 2 հատ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ, կիսով չափ կիսել և տեղադրել կաթսայի մեջ: Լցնել սառը ջրով, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկի մարմինը, իսկ հետո եռա:
Քայլ 2
Կլպեք մեկ սոխը և գազարը, լվացեք և եռացրեք ջրով կաթսայի մեջ: Միսը եփեք բանջարեղենով, մինչեւ եփվի նվազագույն ջերմաստիճանում մոտ 2 ժամ: Sամանակի ավարտից 10 րոպե առաջ արգանակ ավելացնել աղը և ավելացնել դափնու տերևը:
Քայլ 3
Theամանակի ավարտից հետո հանել տապակը վառարանից և թողնել 30 րոպե ՝ առանց արգանակից խաշած պղպեղը հանելու: Դրանից հետո միսը պետք է դուրս հանել և կտրել երկարավուն կտորների կտրող տախտակի վրա:
Քայլ 4
Մաքրել մնացած սոխի գլուխները և կտրել բարակ կես օղակների: Հեռացրեք բուլղարական պղպեղից ցողուններն ու սերմերը և կտրեք երկարավուն կտորների: Եվ հետո վերցրեք տապակած տապը, տաքացրեք այն և լցրեք բուսական յուղի մեջ: Սկզբում դրեք մսի կտորները, տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույն: Ավելացնել սոխը և պղպեղը և եփել 2-3 րոպե: Դրանից հետո լցնել մի քանի ճաշի գդալ արգանակ և եփ գալ բոլորը միասին 10 րոպե:
Քայլ 5
Մաքրել սխտորը և մանրացնել սխտորի մամլիչի միջոցով: Լոլիկն իրենց սեփական հյութի մեջ տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ և տրորեք պատառաքաղով: Դրանից հետո մսին, սոխին և բուլղարական պղպեղին ավելացնել լոլիկով սխտորը: Ավելացնել սեւ պղպեղ, մի քանի պտղունց տաք կարմիր պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի: Լավ հարեք և շարունակեք եփ գալ 5 րոպե:
Քայլ 6
Վերջում լցնել տապակի մեջ 0,5 լ արգանակ, ծածկել և եփել եւս 10 րոպե ՝ խառնելով: Երբ ժամանակը սպառվում է, տոմատի սոուսով միսը կարող է մատուցվել կարտոֆիլի, խաշած բրնձի, մակարոնեղենի և թակած թարմ խոտաբույսերի հետ միասին:
