Չախոխբիլին վրացական համեղ ուտեստ է: Այն սկզբնապես պատրաստվել էր վայրի փասանի մսից: Բայց ժամանակի ընթացքում բաղադրատոմսը պարզեցվեց, և նրանք սկսեցին օգտագործել հավի միս: Այնուամենայնիվ, այս սնունդը ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է վայելում: Համեմունքներով տոմատի անուշաբույր սոուսը, որի մեջ հավը շոգեխաշած է, ուտեստին տալիս է գերազանց յուրահատուկ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի ազդրեր և / կամ թմբուկներ - 1 կգ;
- - սոխ - 4 հատ;
- - սխտոր - 3 մեխակ;
- - լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ - 1 բանկա;
- - տոմատի մածուկ - 1 tbsp. լ.
- - թարմ մաղադանոս - 0,5 փունջ;
- - թարմ cilantro - 0.5 փունջ;
- - hops-suneli - 1 թեյի գդալ:
- - աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- - համտեսել աղը;
- - շաքար - 0,5 թեյի գդալ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար;
- - խորը պատերով խորը տապակ կամ կաթսա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ազդրերը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Վերցրեք տապակ կամ կաթսա, լավ տաքացրեք և դրեք հավը: Չախոխբիլիի առանձնահատկությունն այն է, որ միսը տապակվում է իր սեփական ճարպի մեջ, առանց բուսական յուղի ավելացման: Տապակելիս ազդրերը հաճախ խառնել, որպեսզի մաշկը չկպչի ուտեստի հատակին: Երբ հավը բավականաչափ ճարպ կթողարկի, տապակել այն բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 2
Այդ ընթացքում բացեք լոլիկի բանկա, դրանք հյութի հետ միասին տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ և մանրացրեք պատառաքաղով: Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ քառորդ օղակների: Վերցրեք մեկ այլ տապակ, լցրեք դրա մեջ 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ և, երբ այն տաքանա, դրեք թակած սոխը և եփեք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 3
Հավը տապակելիս ավելացնել լոլիկն ու հյութը դրան, հարել և եփ գալ մոտ 5 րոպե: Ավելացնել տոմատի մածուկ, 0,5 թեյի գդալ շաքարավազ և աղացած սոխ: Coverածկեք և եփեք 35-40 րոպե նվազագույն ջերմաստիճանում:
Քայլ 4
Եփելուց 10 րոպե առաջ կեղևազերծել սխտորը և մանրացնել մամուլով կամ դանակով մանր կտրատել: Լվանալ և մանրացնել մաղադանոսը և եղջյուրը: Դրանից հետո սխտորը և խոտաբույսերը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել հոփ-սունելի համեմունքը, սեւ պղպեղը և աղը `ըստ ճաշակի:
Քայլ 5
Չախոխբիլին պատրաստ է: Այն կարելի է անմիջապես մատուցել խաշած բրնձի, մակարոնեղենի, կարտոֆիլի պյուրեով կամ ոլոռի շիլայի հետ միասին:
