Վրացական ուտեստները հայտնի են իրենց հայրենիքի սահմաններից շատ հեռու: Նրանք հիանում են իրենց ճաշակով և միշտ կապված են մեծ տոնի հետ: Այնուամենայնիվ, վրացական ուտեստները մատչելի են աշխատանքային օրերին եփելու գնի և ժամանակի համար: Վրացական չախոխբիլիի համար հաճախ օգտագործում են հնդկահավի միս, չնայած հավով ոչ պակաս ախորժելի է:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավ 1, 2 կգ
- - քաղցր պղպեղ 1 հատ
- - թարմ սոխ 2 հատ
- - սխտոր 1-2 գլուխ
- - լոլիկ 600 գր
- - թարմ կանաչի կամ չոր գայլ-սունելի
- - կարմիր հարստացված գինի 200 մլ
- - մանր աղացած աղ, աղացած պղպեղի խառնուրդ
- - զտված արեւածաղկի ձեթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի դիակը բաժանել մասերի: Կարող եք նաև օգտագործել հավի պատրաստի մասեր, ինչպիսիք են ազդրերը, թմբուկները, սթեյքերը: Ստացված մասերը լավ լվացեք, թույլ աղացրեք և տապակեք նախապես տաքացրած թավայի մեջ ՝ երկու կողմերից երկու րոպե յուղ ավելացնելով: Դուք պետք է ստանաք թեթեւ, ոչ տապակած, ընդերքը:
Քայլ 2
Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Սխտորը, ավելի լավ համտեսելու համար, կտրեց փոքր խորանարդի: Տեղադրել սոխը և սխտորը տապակի մեջ ձևավորված հյութի մեջ և եփ գալ հինգ րոպե:
Քայլ 3
Կտրեք պղպեղը շերտերով և ավելացրեք սոխի և սխտորի խառնուրդին: Եռացնել 3-4 րոպե միասին:
Քայլ 4
Ընկղմեք լոլիկը եռացող ջրի մեջ: Երկու րոպե անց հեռացրեք մաշկը և շփեք պղպեղը կարտոֆիլի պյուրեով:
Քայլ 5
Տապակած հավը և կիսաեփ բանջարեղենը լցրեք խորը կաթսայի մեջ և պղպեղ և աղ ավելացնելուց հետո լցրեք ստացված լոլիկի խյուսը: Կափարիչով ծածկելով, 10 րոպե եփեք ուտեստը թույլ կրակի վրա:
Քայլ 6
Հարուստ համով կարմիր գինու հարստացված բազմազանությունը լցնել կաթսայի մեջ և եփ գալ եւս 40 րոպե: Պատրաստ լինելուց անմիջապես առաջ ուտեստը ցանել թարմ խոտաբույսերի կամ չոր արևապաշտպանի խառնուրդով:
Քայլ 7
Առայել կարտոֆիլով, որը նույնպես կարելի է շոգեխաշել նույն սոուսով:
