Չախոխբիլին վրացական ազգային ուտեստ է: Նախկինում այն պատրաստում էին փասիանից, իսկ այժմ ցանկացած թռչնամիսից, բայց առավել հաճախ ՝ հավից: Եթե ցանկանում եք զգալ կովկասյան խոհանոցի ոգին, ապա համոզվեք, որ պատրաստեք այս անուշաբույր և շատ համեղ ուտեստը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 հավ
- 4 սոխ
- 0
- 8 կգ հասած լոլիկ
- 0
- 5 tbsp. չոր կարմիր կամ սպիտակ գինի
- 2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- աղ
- hops-suneli
- 3 մեխակ սխտոր
- կարմիր տաք աղացած և սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք մաքուր հավը մասերի ՝ առանց մաշկը կամ ճարպը հեռացնելու: Հավը պետք է չոր լինի ՝ թղթե սրբիչներով սրբելով: Հավի կտորները տապակել նախապես տաքացրած ոչ յուղոտ տապակի մեջ, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն: Տեղափոխեք կաթսա, որպեսզի եփվի:
Քայլ 2
Տապակել սոխը, թակած կես օղակներով, կարագով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը տեղափոխել հավի միս:
Քայլ 3
Հեռացրեք մաշկը լոլիկից: Դա անելու համար լոլիկը մի քանի րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո հանեք այն, և կեղևը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել դանակով: Լոլիկները մանրացրեք և բուսական յուղի մեջ մանրացրեք տոմատի մածուկով: Ամեն ինչ դրեք հավի ու սոխի մեջ: Մի քիչ աղ:
Քայլ 4
Կաթսան դնել բարձր կրակի վրա և չախոխբիլին լցնել գինով: Եփել մոտ 5 րոպե: մինչեւ ալկոհոլը գոլորշիանա: Դրանից հետո կրճատեք ջերմությունը, ծածկեք և եփեք 20-30 րոպե:
Քայլ 5
Ավելացնել նուրբ թակած սխտոր, խոտաբույսեր, սունելի գայլ, տաք աղացած կարմիր և սեւ պղպեղ, ըստ ճաշակի աղ: Ամեն ինչ լավ խառնել: Հեռացրեք կրակից և թող մնա 5-10 րոպե: Չախոխբիլին մատուցում են ՝ առատորեն շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով:
