Իշխանի և կարմիր խավիարի անսովոր կարկանդակը զարմանալիորեն նուրբ և նուրբ է: Պլատը զարմանալի հավելում է շատ ուտեստների համար ՝ սկսած պարզ թխած կարտոֆիլից մինչև ֆրանսիական վաֆլիի գլանափաթեթներ, որոնք լցված են այս ձկնատեսակով
Դա անհրաժեշտ է
- - իշխան (400 գ);
- - ձիթապտղի յուղ (2 ճաշի գդալ);
- - խնկունի (2 ճյուղ);
- - պղպեղ (10 ոլոռ);
- - կարմիր խավիար (100 գ);
- - կարագ (170 գ);
- - սեւ պղպեղ (համտեսել);
- - աղ (համտեսել):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Իշխանը լվանում ու աղում ենք: Տապակը տաքացրեք ձիթապտղի յուղով: Նավթի մեջ ավելացնել մի քանի ճյուղ խնկունի և մի քանի սիսեռ պղպեղ:
Քայլ 2
Ձկները տապակել երկու կողմերից: Դրանից հետո կրճատեք կրակը և ծածկեք տապակը կափարիչով: Ձգեք իշխանը, մինչեւ եփվի:
Քայլ 3
Երբ տապակած իշխանը սառչի, ֆիլեից հանեք ոսկորներն ու մաշկը: Ձկան կտորները լցրեք բլենդերի մեջ: Ավելացնել կարմիր խավիարի կեսը և մանրացնել ձուկը մինչև խյուսը:
Քայլ 4
Հալեցնել կարագը, որպեսզի հեղուկն առանձնանա: Դա կարելի է անել միկրոալիքային վառարանում կամ շոգեբաղնիքում: Մենք հեռացնում ենք ավելցուկային հեղուկը:
Քայլ 5
Իշխանի խյուսը համադրել կարագի հետ: Ավելացնել մի պտղունց սեւ պղպեղ և խառնել:
