Քաղցր և թթու սոուսները շատ տարածված են արևելյան ոճի ուտեստների մեջ: Կարող եք գնել պատրաստի սոուսներ, կամ կարող եք պատրաստել դրանք ինքներդ որոշակի ուտեստի համար: Օրինակ ՝ խոզի կոտլետները համեղ են և անսովոր, տնական ծիրանի սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 խոզի կոտլետներ (ոչ շատ խիտ);
- - 30 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 120 մլ պատրաստի ծիրանի մարմելադ կամ ջեմ;
- - 30 մլ Dijon մանանեխ;
- - 30 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
- - մի պտղունց սխտորի փոշի;
- - 60 մլ ջուր;
- - մի պտղունց աղ ու պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք սոուսը. Մի բաժակի մեջ խառնեք ծիրանի մուրաբան (մարմելադ), Դիժոնի մանանեխը, խնձորի քացախը, սխտորի փոշին և ջուրը: Մենք հեռացնում ենք սոուսը դեպի կողմը:
Քայլ 2
Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը: Երկու կողմից պղպեղ և աղ խոզի միս, տապակել լավ տաքացրած (բայց ոչ շոգեխաշած) յուղով: Տապակել միսը մինչև փափկացնելը և տեղափոխել ափսեի մեջ:
Քայլ 3
Կրակը նվազեցրեք և սոուսը լցրեք տապակի մեջ, 1-2 րոպե խառնեք այն, որպեսզի մի փոքր թանձրանա: Խոզի կոտլետները վերադարձնել տապակի մեջ, մի փոքր տաքացնել և անմիջապես մատուցել սոուսի հետ:
