Սրտանոթ ձկների տորթերը նվաճում են արտասովոր քնքշությամբ և հյութեղությամբ, իսկ հալված պանիրը նրանց տալիս է առանձնահատուկ նրբագեղ հոտ:
Բաղադրությունը:
- Վերամշակված պանիր - 1 հատ;
- Սեմին - 3 ճաշի գդալ;
- Աղ - 1 թեյի գդալ;
- Աղացած ձուկ - 0,5 կգ;
- Բուսական յուղ;
- Ձու - 1 հատ;
- Ալյուր;
- Սոխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում:
- Մենք կեղեւը հանում ենք սոխից: Կտրտել միջին չափի կտորների մեջ և ուղարկել բլենդերի ամանի մեջ ՝ մանրացնել խյուսի խտության վրա:
- Միացրեք սոխը նախապես հալված աղացած միսով: Նույն ամանի մեջ ավելացրեք վերամշակված պանիրը, մանր կտրատած քերիչի վրա թակած (մինչ այդ, խորհուրդ է տրվում այն սառեցնել սառնարանում կես ժամ, ինչը ապրանքը շատ ավելի հեշտ է քանդել):
- Մենք վարվում ենք մեկ ձվի մեջ և նետում ենք մի պտղունց աղ: Աղացած միսը լավ հունցել, այնուհետև ավելացնել սեմին - սովորաբար երկու կամ երեք ճաշի գդալ բավական է: Կրկին խառնեք և թողեք, որ կոտլետի հիմքը տասնհինգ րոպե եփվի:
- Գդալով աղացրեք մի քանի աղացած ձուկ: Կոտլետը և հացը մանրակրկիտ ձևավորեք ալյուրի մեջ: Տապակել մսամթերքը 2 կողմից տաք բուսական յուղի մեջ: Դուք պետք է դրանք շատ զգույշ շրջեք, օգտագործելով փայտե սպաթուլա:
Փարթամ, կարմրավուն ձկան տորթերը հիանալի կերպով ներդաշնակ են կարտոֆիլի պյուրեով, մակարոնեղենով և բրնձով: Դրանք կարելի է մատուցել տաք կամ սառեցված:
Theաշատեսակի նուրբ համն էլ ավելի բարձրացնելու համար պատրաստեք կաթնային սոուս:
Դա կպահանջի.
- Քերած պանիր - 50 գ;
- Կաթ - 2 tbsp;
- Ալյուր - 15 գ;
- Կարագ
Նախապատրաստում:
- Տապակել ալյուրը տաք չոր տապակի մեջ մինչ գունատ դեղին: Սառչելուց հետո խառնել կես բաժակ սառեցված կաթով:
- Եփել մնացած կաթը, ապա շարունակաբար խառնելով ավելացնել ալյուրի զանգվածը:
- Խառնել խառնուրդը մինչև խիտ, ավելացնել մի պտղունց աղ և մի կտոր կարագ (նուրբ թակած կանաչիները պարտադիր չեն):
- Երբ սոուսը սառչի, աստիճանաբար ավելացրեք քերած պանիրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
Տաք կոտլետները դրեք թխելու ամանի մեջ և ծածկեք ստացված միջուկով: Շաղ տալ մի բուռ քերած պանիրով և 15 րոպե դնել ջեռոցում `մինչև որ ստեղծվի գեղեցիկ ոսկեզօծ ընդերքը:
