Սոուսով խոզի կողիկներ անսովոր համեղ և անուշաբույր ուտեստ է: Այն պատրաստելու համար պարզապես անհրաժեշտ է վերցնել բարձրորակ և թարմ ապրանքներ, ազատ ժամանակի մի մասը տրամադրել պատրաստման գործընթացին և օգտագործել լավ բաղադրատոմս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500-700 գ խոզի կողիկներ;
- 2-3 դափնու տերեւ;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- աղ
- Սոուսի համար.
- 2 սոխ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 4 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- ½ թեյի ռեհան;
- 1 թեյի գդալ մանանեխ;
- 2 tbsp. լ ջան;
- 6 tbsp. լ մսի արգանակ;
- 6 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- ½ թեյի գագաթի սերմեր;
- Տաբասկո սոուս
- բուսական յուղ;
- աղ
- Gարդարի համար.
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 50 գ կարագ;
- աղ;
- թարմ խոտաբույսեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կողերը լավ լվանալ սառը ջրի մեջ և չորացնել թղթե սրբիչով կամ սրբիչով: Դրանից հետո կտրեք դրանք այնպես, որ յուրաքանչյուր մասը միս և ոսկոր լինի:
Քայլ 2
Դրանից հետո ծալեք խոզի կողերը մեծ կաթսայի մեջ և ծածկեք սառը ջրով: Մի մոռացեք աղ անել, ավելացնել դափնու տերևներ և սեւ պղպեղի հատիկներ: Եփել դրանք ուժեղ կրակի վրա մեկուկես ժամ, այսինքն ՝ մինչև ամբողջովին եփվելը:
Քայլ 3
Մինչ կողերը եփում են, սկսեք պատրաստել սոուս: Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել մի փոքր բուսական յուղի մեջ: Կլպել սխտորը, կտրել այն, ավելացնել սոխին և թույլ տապակել:
Քայլ 4
Դրանից հետո տոմատի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը, ամեն ինչ համեմել աղով, խոտաբույսերով, մեղրով, արգանակով, սոյայի սոուսով, մանանեխով և մի կաթիլ Տաբասկոյով: Սոուսը եռացրեք և եփեք բաց կաթսայում հինգից յոթ րոպե:
Քայլ 5
Եթե ժամանակն անցնելուց հետո կողերը փոքր-ինչ եփվեն, ապա անհանգստանալու բան չկա, քանի որ դրան հաջորդելու է մեկ այլ ջերմային բուժում:
Քայլ 6
Preեռոցը տաքացրեք 225 ° C: Մինչ տաքանում է, միսը տապակից հանեք, մի փոքր չորացրեք և դրեք գրիլի վրա: Համոզվեք, որ թխում թերթիկ տեղադրեք մետաղալարերի տակ և տապակել միսը ջեռոցի միջին դարակում տասից տասնհինգ րոպե:
Քայլ 7
Դուք կարող եք պատրաստել թխած կարտոֆիլ ՝ որպես կողքի ուտեստ կողոսկրների համար: Կարտոֆիլը մաքրել, կտրել բավականաչափ մեծ կտորների: Դրանից հետո դրեք այն թխում թերթիկի վրա հալված կարագով և վերևով շաղ տալ աղով:
Քայլ 8
Պատրաստեք կարտոֆիլը լավ տաքացրած վառարանում մոտ քսան-երեսուն րոպե: Խոհարարության ընթացքում մի քանի անգամ խառնել այն փայտե սպաթուլով, որպեսզի բոլոր կողմերից լավ տապակվի:
Քայլ 9
Պատրաստի կողերը շարել թխած կարտոֆիլի հետ միասին ափսեի մեջ, վերև լցնել սոուսով և ցանել թակած խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!
