Եթե ցանկանում եք ձմռանը անսովոր աղանդերով հաճեցնել ձեր ընտանիքին, չոր ծիրանով պատրաստեք ոսկրածուծի մուրաբա: Այս տնական նրբագեղությունը կզարմացնի ձեզ իր բույրով և յուրահատուկ համով, գլխավորն այն է, որ գտնեք պատրաստման ապացուցված բաղադրատոմսը: Նրանք, ովքեր առաջին անգամ ցուկկինիով ջեմ են փորձում չոր ծիրանով, կարծում են, որ աղանդերի հիմքը ոչ թե ծանոթ բանջարեղենն է, այլ էկզոտիկ միրգը `արքայախնձորը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 կգ ցուկկինի;
- - 3 կգ շաքար;
- - 0.5 կգ չոր ծիրան;
- - 1 կիտրոն:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ ցուկկինին, հեռացնել կեղևը և այլ անուտելի մասեր, մաքրել հացահատիկներն ու մանրաթելերը: Որոշ տնային տնտեսուհիներ չեն մաքրում ձավարեղենը երիտասարդ մրգերից, սա ճաշակի խնդիր է: Ավելի լավ է երիտասարդ բանջարեղեն վերցնել, բայց դրանց տեսքը նշանակություն չունի:
Քայլ 2
Պատրաստի ցուկկինը հարմար կտորների կտրեք և անցեք մսաղացով:
Քայլ 3
Լվանալ չոր ծիրանը հոսող ջրի տակ, իսկ հետո 5-7 րոպե լցնել եռացրած ջուր: Խտացրեք տաք ջուրը, չոր հատապտուղները: Պատրաստի չոր ծիրանը մանրացնել մսաղացով:
Քայլ 4
Վերցրեք տարան, որում նախատեսում եք եփել ջեմը: Ընտրված կաթսայի մեջ դնել թակած ցուկկինի և չոր ծիրան, կերակուրը ծածկել շաքարով:
Քայլ 5
Կաթսան աշխատանքային կտորով դրեք գազի վրա: Ոսկրածուծը և ծիրանի չորացրած ջեմը եռացրեք ՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով:
Քայլ 6
Երբ աղանդերը եռում է, գազը ցածրացրեք և թողեք խառնուրդը կրակի վրա եփվի 30 րոպե:
Քայլ 7
Լվանալ կիտրոնը, վրան եռացրած ջուր լցնել: Սա համը պակաս դառն կդարձնի: Մրգերը քերիչով անցկացնում են բարակ քերիչի վրա: Ստացված զանգվածը դնել կաթսայի մեջ: Եթե ձեզ դուր չի գալիս կիտրոնի կեղեւի յուրահատուկ համը, ապա մաքրել պտուղը, իսկ պղպեղն անցկացնել մսաղացով:
Քայլ 8
Ակտիվացրեք դդմի մուրաբան և եփեք բուժումը ցածր ջերմության վրա ևս 15 րոպե:
Քայլ 9
Պատրաստ ջեմը կարելի է հեռացնել ջերմությունից և լցնել ստերիլացված բանկաների մեջ `հետագա պահպանման համար:
