Հիանալի ուտեստ, որը արագ ու հեշտ է պատրաստել: Այս կոլոլակները դուր կգան ինչպես երեխաներին, այնպես էլ ծնողներին:
Բաղադրությունը:
- Տավարի միս (pulp) - 800 գ;
- Խոզի միս (ճարպային խառնուրդ) - 800 գ;
- Սպիտակ հաց - 250 գ;
- Սխտոր - 10 մեխակ;
- Սոխ - 120 գ;
- Ձու - 3 հատ;
- Թարմ լոլիկ - 120 գ;
- Կարագ - 100 գ;
- Ալյուր - 150 գ;
- Համեմունքներ, աղացած պղպեղ և աղ;
- Հանքային ջուր, գազավորված - 300 գ;
- Եգիպտացորենի յուղ - 100 գ;
- Կաթ - 150 գ;
- Սեղանի կարմիր գինի - 150 գ;
- Սալորաչիր - 120 գ;
- Անսանձ չամիչ - 120 գ;
- Սպիտակ շաքարի ավազ - 80 գ;
- Հացի փշրանքներ - 100 գ:
Նախապատրաստում:
- Ողողեք առանց ոսկորների միս (ինչպես տավարի, այնպես էլ խոզի միս) և կտրեք փոքր կտորների, որպեսզի պտտվեն մսաղացով: Տեղադրել պատրաստված նախապատրաստական ամանի մեջ:
- Սպիտակ հացը (կարող է լինել հնացած կամ քրուտոն) ներծծվում է կաթի մեջ:
- Մաքրել սխտորի մեխակները, լվանալ և դնել ամանի մեջ մսի հետ:
- Կլպեք սոխը, ինչպես նաև սխտորը, լվացեք և կտորներով կտրեք, որպեսզի հարմար լինի պտտել մսաղացով: Ավելացնել մսի ամանի մեջ:
- Պատրաստի բաղադրիչները 2 անգամ պտտեք մսաղացով: Ստացված աղացած միսը խառնել:
- Ստացված աղացած միսին ավելացնել համեմունքներ, աղ, պղպեղ և հում ձվի պարունակություն: Մանրակրկիտ հունցել:
- Քամի մանր կոլոլակ աղացած միսից: Յուրաքանչյուրի քաշը չպետք է գերազանցի 15 գ-ը Յուրաքանչյուրը թաթախեք ալյուրի մեջ և թույլ տապակել եգիպտացորենի յուղի մեջ մի կաթսայում: Տապակած կոլոլակները տեղափոխեք պատրաստված թխում թերթիկի մեջ:
- Սալորաչիրը կտրեք չորս մասի և եռացրեք ջուրը լցրեք ձեր սեփական բանկայի կամ ամանի մեջ, որը միշտ պատրաստված է ապակուց: Դրան ավելացնել չամիչ: Թողեք դրանք 10 րոպե:
- Լոլիկները 2 րոպե դնել եռացող ջրի մեջ: Հեռացրեք մաշկը նրանցից բարակ շերտով և մանրացրեք բլենդերով:
- Հացի փշրանքները տեղափոխեք չոր տապակ և տապակել 2 րոպե:
- Հացաթխման մեջ ավելացնել բլենդերով մանրացրած լոլիկ և փրփրուն հանքային ջուր: 5 րոպե եռացրեք կափարիչի տակ, որը սերտորեն տեղավորվում է տապակի մեջ:
- Խտացրեք չամիչն ու սալորաչիրը և ավելացրեք այն տապակի մեջ, որտեղ խաշում են հնոցիկները և լոլիկները:
- Այստեղ ավելացրեք գինի, շաքար և համեմունքներ: Լրացրեք և աղացրեք սոուսը: Եռացնել ևս 5 րոպե:
- Կոլոլակները լցնել տաք սոուսով թխում թերթիկի վրա և տեղադրել տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե: Նրանք լավ են համակցվում կարտոֆիլի պյուրեով:
