Լոլիկի և վարունգի համադրությունը շատ ռուսների սիրելիներից մեկն է, երբ խոսքը վերաբերում է աղցան պատրաստելուն: Բայց այս համադրությունը ամենաանարգելին է և տոնականից հեռու: Այնուամենայնիվ, մեղրով և նարնջի հյութով սոուս ավելացնելիս, նույնիսկ հասարակ և ծանոթ աղցանը փայլ կտա նոր գույներով:
Բաղադրությունը բուսական աղցան պատրաստելու համար
- 1 երկար հարթ վարունգ;
- 2-3 հասած լոլիկ;
- 1 թթու կանաչ խնձոր;
- մի բուռ մաքրած ընկույզ;
- համտեսել աղ և խոտաբույսեր:
Քաղցր և թթու սոուս պատրաստելու բաղադրիչները
- 1, 5-2 թեյի գդալ հեղուկ մեղր;
- 1-2 ճաշի գդալ յուղ (ձիթապտղի կամ արեւածաղկի);
- 2-3 կտոր նարինջ կամ մանդարին:
Պատրաստել բանջարեղենային աղցան քաղցր և թթու սոուսով
1. Լվանալ բանջարեղենն ու մրգերը, մաքրել խնձորն ու նարինջը:
2. Լոլիկը և վարունգը կտրատեք խորանարդի կամ սեպերի և լցրեք աղցանի ամանի մեջ:
3. Կտրեք խնձորը 4 մասի, միջուկը և կտրեք փոքր խորանարդի:
4. Համտեսել թակած բանջարեղենն ու խնձորն ըստ ցանկության և ցանկության դեպքում ավելացնել թարմ թակած խոտաբույսեր:
5. Դրանից հետո դուք պետք է պատրաստեք քաղցր և թթու սոուս հագնվելու համար: Անհրաժեշտ է խառնել մեղրը և բուսական յուղը (եթե մեղրը չափազանց խիտ է, այն պետք է տաքացնել հեղուկ վիճակում): Դրանից հետո նարնջի կամ մանդարինի կտորներից հյութը քամեք սոուսի մեջ, լավ խառնեք սոուսը:
6. Սոուսը լցնել աղցանի ամանի մեջ, ամբողջ աղցանը լավ խառնել:
7. Ընկույզը կտրեց փոքր կտորների և շաղ տալ պատրաստի աղցանի վրա: Կամ թակած ընկույզը կարելի է խառնել սոուսի հետ և լցնել այս յուրօրինակ սոուսով աղցանի վրա:
