Դդմի կաթսա աղացած միսով ՝ թահինի մածունի սոուսում հորդանանյան ուտեստ է: Դդումն ունի շատ օգտակար հատկություններ. Վիտամիններ A, C, D, E. Եվ նաև մակրոէլեմենտներ ՝ երկաթ, կալցիում, կալիում, մագնեզիում: Առայել պիտայի հացով կամ բրնձով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 600 գ դդում
- - 600 գ աղացած միս
- - 5 tbsp. լ բուսական յուղ
- - 1 թեյի գդալ չաման
- - աղ `ըստ ճաշակի
- - 1 փունջ ցիլանտրո
- - 5 tbsp. լ դդմի սերմեր
- - 12 tbsp. լ մածուն
- - 6 tbsp. լ թահինի մածուկ
- - 5 մեխակ սխտոր
- - 1 կիտրոն
- - 1 թեյի գդալ համեմունք
- - 30 գ քնջութի սերմեր
- - 100 մլ ջուր
- - 1/2 կիտրոնի հյութ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դդումը մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր խորանարդի, 5-5,5 սմ լայնությամբ:
Քայլ 2
Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ և տապակել դդումը մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ մոտ 5-10 րոպե: Տապակած դդումը տեղափոխեք սրբիչ, որպեսզի յուղը ապակի լինի:
Քայլ 3
Տապակել աղացած միսը, ավելացնել չաման, պղպեղ, տապակել մինչև հեղուկի գոլորշիացումը, աղը `ըստ ճաշակի: Կլասը մանր կտրատեք:
Քայլ 4
Պատրաստեք թեհինայի մածուկ: Քնջութի սերմերը մանրացրեք բլենդերի մեջ կիտրոնի հյութով, սխտորով և ջրով:
Քայլ 5
Յոգուրտը խառնել թահինի մածուկի հետ: Ավելացնել սխտոր, կիտրոնի հյութ, աղ `ըստ ճաշակի և հարել մինչև հարթ:
Քայլ 6
Տեղադրել թխելու ամանի մեջ շերտերով `դդում, սոուս, cilantro, աղացած միս, cilantro, սոուս:
Քայլ 7
Տեղադրել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 40-45 րոպե:
Քայլ 8
Դդմի սերմերը տապակել չոր տապակի մեջ և զարդարել կաթսան:
