Իսպանական խոհանոցը հայտնի է դարձել իր ազգային ուտեստով ՝ պաելլայով: Այս ուտեստը հատկանշական է նրանով, որ դրա պարունակությունը կարող է ցնցող լինել: Երբեմն բաղադրատոմսը ներառում է այնպիսի ապրանքներ, որոնք առաջին հայացքից լիովին անհամատեղելի են: Օրինակ ՝ ձուկ, հավ և երշիկեղեն:
Դա անհրաժեշտ է
- քամած արգանակ - 1200 մլ,
- հորթի ոսկորներ `200 գ,
- հորթի միս - 160 գ,
- խոզի ճարպ - 80 գ,
- ձկան գլուխներ, ոսկորներ, մաշկ, լողակներ `200 գ,
- ձուկ - 200 գ,
- հավ - 200 գ,
- բուսական յուղ - 100 մլ,
- սոխ - 1 հատ,
- բրինձ - 300 գ,
- թարմ լոլիկ - 1 հատ,
- կանաչ ոլոռ - 100 գ
- կիտրոն - 0,5 հատ,
- աղացած պղպեղ, աղ `համտեսել,
- զաֆրան -
- կանաչի - մի փունջ,
- կանաչ պղպեղ - 1 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, աղը: Veրի մեջ ընկղմեք հորթի ոսկորներ, ձկան թափոններ և կանաչիներ: Եփել ցածր կրակի վրա: Լարում պատրաստի արգանակը:
Քայլ 2
Բեկոնը մանր կտրատել, բաժանել երկու մասի: Բեկոնի մի մասը դնել կաթսայի մեջ, լցնել մի քիչ բուսական յուղ և հալեցնել բեկոնը, ստանալ խառնուրդ տապակելու համար:
Քայլ 3
Հավի մի կտոր բաժանել փոքր կտորների, խառնել աղով, տապակել ճարպի խառնուրդով: Մի քիչ ջուր ավելացնել և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ միսը փափկի:
Քայլ 4
Հորթի միսի համար արեք նույնը, ինչ հավի համար: Մի մոռացեք ավելացնել աղ և մի քիչ պղպեղ:
Քայլ 5
Մաքրել սոխը, կտրել օղակները: Կտրեք պղպեղը կտորների մեջ: Հեռացրեք մաշկը լոլիկից, կտրեք սեպերով: Հալեցնել բեկոնի երկրորդ մասը, տապակել դրա մեջ պատրաստված բանջարեղենը:
Քայլ 6
Կլպեք ձկները, ընտրեք ոսկորները, կտորներով կտրեք: Theզմել հյութը կիտրոնից, լցնել ձկների վրա: Ձկան կտորները եփ գալ տաքացրած բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 7
Բրինձը լավ լվանալ, մի փոքր չորացնել: Միավորել բանջարեղենով, եփել միասին 5 րոպե:
Քայլ 8
Լարված արգանակը լցնել բանջարեղենով բրնձի մեջ, ավելացնել համեմունքներ: 10 րոպե հետո, երբ բրինձը այտուցվի, իջեցրեք ձուկը, լոլիկը, հորթի միսը և հավը: Եփ գալ 7-10 րոպե:
Քայլ 9
Կանաչ ոլոռն ու զաֆրանը վերջինը իջեցրեք: Theեռոցը տաքացրեք տաքացրած ջեռոցում մոտ 5-7 րոպե:
