Բանջարեղենի առատության սեզոնում դդմի ուտեստները հատուկ տեղ են գրավում: Նրանք շոգեխաշած են, տապակված, աղած, թթու: Օգտագործվում է խմորեղենի և աղցանների համար: Խմորով մսով ցուկկինը հատուկ ուտեստ է, այն բավականին հագեցնող, առողջ և համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - երիտասարդ ցուկկինի - 2-3 հատ;
- - միս - 300 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - պրեմիում հաց - 1-2 շերտ;
- - ձու - 1 հատ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
- Խփելու համար.
- - պրեմիում ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- - հավի ձու - 1-2 հատ;
- - կաթ - 3 թեյի գդալ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ ցուկկինը տաք ջրի մեջ խոզանակով: Կտրեք բանջարեղենը շերտերի մեջ: Կտրման լայնությունը չպետք է լինի ավելի քան երկու սանտիմետր հաստ: Եթե ցուկկինին ունի կոշտ մաշկ, կտրեք այն: Յուրաքանչյուր շրջանակից հանեք միջուկները: Ifանկության դեպքում դրանք օգտագործեք աղացած մսի համար:
Քայլ 2
Օգտագործեք ցանկացած միս, որը ձեզ դուր է գալիս, ցուկկինիի համար որպես միջուկ: Կարելի է եփել խոզի միսից, տավարի մսից, հավից և այլն: Պատրաստել աղացած միս ՝ այն պտտելով մսաղացով կամ օգտագործելով բլենդեր: Կաթի կամ ջրի մեջ թաթախված հացը միացրեք միսով:
Քայլ 3
Նյութի մանր թակած սոխ ավելացնել և հարել: Ձեր ճաշակի մեջ ավելացնել աղ և պղպեղ: Ձուն լվացեք, կոտրեք աղացած միս, մանրակրկիտ ծեծեք մսի զանգվածի մեջ: Աղացած միսը մեկ կտոր տալու համար հարեք այն: Եթե ժամանակ ունեք, թողեք պատրաստի աղացած միսը ցրտին 30-40 րոպե հասունանա:
Քայլ 4
Պատրաստեք ցուկկինի խմոր: Ձուն կոտրեք ամանի մեջ, պատառաքաղով ծեծեք: Ձուն լցնել կաթով և ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել: Լրացրեք ցուկկինի դատարկ կենտրոնները աղացած միսով: Ընկղմեք յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ, ապա խմորի մեջ:
Քայլ 5
Տապակը նախապես տաքացրեք բուսական յուղով: Դրեք պատրաստված տապակները: Եփել երկու կողմից, մինչև որ լավ ընդերքը հայտնվի: Տապակը պահել միջին ջերմության վրա, որպեսզի միսը տապակի ժամանակ ունենա, մինչ ցուկկինը ոսկեգույն է:
Քայլ 6
Ստուգեք միջուկի պատրաստությունը ցուկկինի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում ցուկկինին միսով բերեք մինչև քնքշությունը: Տապակած բոլոր կտորները դնել տապակի մեջ, մի քանի րոպե եփ գալ թույլ կրակի վրա ՝ ծածկելով տապակի կափարիչը:
