Gougeres- ը պանրով մանր խմորեղեն բլիթներ է: Գուշակների համար հարմար են պինդ պանիրները, ինչպիսիք են չեդդարը, պարմեզանը կամ գրուերը:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր 200 գ;
- - կոշտ պանիր 100 գ;
- - հավի ձու 4 հատ;
- - կաթ 250 մլ;
- - կարագ 4 ճաշի գդալ;
- - Դիժոնի մանանեխ 1 թեյի գդալ;
- - պղպեղ, աղ:
- Ծածկել
- - կոշտ պանիր 2 tbsp;
- - կարագ 2 ճաշի գդալ;
- - սխտոր 2 ատամ;
- - մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես միացրեք վառարանը, որպեսզի այն տաքանա մինչեւ 220 ° C:
Քայլ 2
Խորը ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, աղը և պղպեղը: Կաթսայի մեջ տաքացրեք կաթը, ավելացրեք 4 ճաշի գդալ կարագ և եռացրեք: Ավելացնել ալյուրի խառնուրդը, հանել կրակից և մանրակրկիտ խառնել: Տապակը վերադարձնել կրակին, եփել մի քանի րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Հեռացրեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի:
Քայլ 3
Եփած ալյուրի խառնուրդը տեղափոխեք սննդամթերքի վերամշակման ամանի մեջ: Դրանից հետո մեկ առ մեկ հարեք ձվերը ՝ ամեն անգամ խառնելով մինչև հարթ դառնալը: Վերջին ձուն ավելացնելուց հետո խմորը պետք է լինի մածուցիկ և լարային: Խմորի մեջ ավելացնել մանր քերած պանիր և մանանեխ, լավ խառնել:
Քայլ 4
Օգտագործեք թեյի գդալ գուջերները թխելու թղթի վրա տեղադրելու համար: Նրանց միջեւ թողեք առնվազն 3-4 սանտիմետր հեռավորություն: 10 րոպե անց, երբ դրանք ավելանում են ծավալով, բուլկիները ուղարկեք ջեռոց, կրճատեք կրակը մինչև 190 ° C և թխեք ևս 10-12 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 5
Գավաթները ծածկելու համար կարագը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում մամլիչով անցած սխտորը, տաքացնում կես րոպե և ավելացնում մաղադանոս: Պատրաստի ստեղները յուղել բուրավետ խառնուրդով և ցանել քերած պանիրով:
