Բոլորը գիտեն, որ առաջին դասընթացները չափազանց օգտակար են, քանի որ նրանց օգնությամբ մարդու ստամոքսը պատրաստվում է ավելի ծանր սննդի հետագա ընդունմանը: Բայց, ցավոք, ոչ բոլորն են սիրում ապուրներ, հաճախ մարդիկ պարզապես հրաժարվում են այդ առողջ հեղուկ կերակրատեսակներից և անմիջապես անցնում երկրորդ ճաշատեսակների, և դա հանգեցնում է ստամոքսի հետ կապված հիվանդությունների զարգացմանը:
Այս դեպքում մնում է միայն գտնել նման բաղադրատոմսեր անուշահոտ, շատ համեղ և գրավիչ տեսք ունեցող հեղուկ ուտեստների համար, որոնք կարող են մեծ հաճույքով սպառվել: Այս հեղուկ ուտեստներից մեկը մարգարիտով գարու ապուրն է `կարտոֆիլով և պղպեղով, և կստացվի, որ այն էլ ավելի պիրկ կլինի, եթե բոլոր թարմ բանջարեղենները տապակվեն ոչ թե բուսական յուղի, այլ խոզի ճարպի մեջ:
Կարտոֆիլով և պղպեղով մարգարիտ գարիով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ խմբաքանակը.
- կանաչ սոխ (1 փունջ միջին չափի);
- համեմունք, դափնու տերև, թարմ աղացած պղպեղ և նուրբ սեղանի աղ (ձեր հայեցողությամբ);
- բուսական յուղ և խոզի ճարպ (յուրաքանչյուրը 110 գ);
- լուծվող բանջարեղենի արգանակ (1 լիտր);
- կարտոֆիլի պալարներ (1, 2 կգ);
- սոխ (2 գլուխ);
- ապուրի համար թարմ բանջարեղեն (ձեր հայեցողությամբ);
- թարմ մաղադանոս (1 միջին փունջ);
- մարգարիտ գարի (320 գ):
Մարգարիտ գարին ներծծում են անհրաժեշտ քանակությամբ գիշերը `լցնելով այն սառը ֆիլտրացված ջրով: Կտրեք բեկոնը փոքր խորանարդի մեջ, դրեք այն նախապես տաքացրած թավայի մեջ և տապակեք, տարածեք թղթե անձեռոցիկ, վրան բեկոնի կտորներ դրեք ՝ ավելցուկային ճարպը չորացնելու համար:
Մարգարիտ գարիով ապուրի համար պատրաստել բանջարեղենը, լվացված գազարը կտրել կտորների մեջ, նեխուրը կտրատել կտորների, իսկ սոխի սլաքները ոչ շատ խիտ օղակների մեջ: Կտրտեք թարմ մաղադանոսը և կեղևազերծված սոխը, պարբերաբար խառնելով տապակել բուսական յուղի մեջ այս բոլոր մանրացված բաղադրիչները:
Գիշերը թրջած մարգարիտ գարին նետեք քամոցի մեջ, մի փոքր չորացնելուն պես դրեք բանջարեղենով և շարունակեք եփ գալ բաղադրիչները: Գարիով շոգեխաշած բանջարեղենը միասին դնել պահանջվող ծավալի կաթսայի մեջ, այնտեղ լցնել բանջարեղենի արգանակը, եռացնել բովանդակությունը և շարունակել պատրաստել ապուրը: Տասնհինգ րոպե անց մարգարիտ գարիով ապուրին ավելացնել համեմունք, դափնու տերև, թարմ աղացած պղպեղ, աղ, խառնել, կաթսան ծածկել մարգարիտ գարիով ապուրով կափարիչով, շարունակել պատրաստել ևս քսան րոպե:
Լվացեք կանաչ սոխը, չորացրեք թղթե սրբիչի վրա, ապա կտրեք օղակների մեջ: Պատրաստի մարգարիտ գարիով ապուրը լցնել կարտոֆիլով և պղպեղով համեմված բաժակի ամանների մեջ, շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով և տապակած բեկոնով:
