Մարգարիտ գարին ստացվում է գարու հատիկների վերամշակմամբ: Այն պահպանում է գարու բոլոր օգտակար հատկությունները և միևնույն ժամանակ մարմնի համար շատ ավելի հեշտ է կլանում: Հացահատիկի և ապուրների մեջ գարին չի կորցնում իր լավագույն որակները, չնայած այն բանին, որ եփման գործընթացում այն ենթարկվում է երկարատև ջերմամշակման: Դա դասական թթու տարբերակի հիմքն է: Մարգարիտ գարի շնորհիվ ապուրը, պարզվում է, անսովոր համեղ ու սննդարար է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- մարգարիտ գարի - 1 բաժակ;
- տավարի միս - 0,5 կգ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- մաղադանոսի արմատ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 2-3 tbsp;
- աղ
- պղպեղ
- դափնու տերեւ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք արգանակը 2 լիտր ջրով և 500 գ նիհար տավարի մսով ոսկորով: Ընկղմեք արգանակը ՝ այն ավելի պարզ և սննդարար դարձնելու համար: Արգանակը պատրաստ լինելուց հետո հանեք միսը և կտրեք այն կտորների:
Քայլ 2
Մարգարիտ գարին մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ ՝ քամոցով: Ներծծում ենք սառը ջրի մեջ: 3-5 ժամ անց փոխեք ջուրը և դրեք հացահատիկային կաթսա միջին կրակի վրա: Եռացնել, եռացնել 5-7 րոպե: Խտացրեք և մսով արգանակը լցրեք հացահատիկի վրա: Շարունակեք եփել գարին արգանակի մեջ:
Քայլ 3
Կլպած կարտոֆիլը խորանարդի մեջ կտրեք: Երբ հացահատիկը գրեթե եփվի, ավելացրեք այն կաթսայի մեջ: Քերել կամ կտրել արմատների շերտերը (գազար, մաղադանոս, նեխուր): Refտված բուսական յուղը լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, դնել նուրբ թակած սոխ ու արմատ: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ լինի: Թթու վարունգը մաքրեք փոքր շերտերով: Ավելացնել դրանք տապակի մեջ և եփ գալ եւս 5-7 րոպե:
Քայլ 4
Տեղադրել շոգեխաշած բանջարեղենը կաթսայի մեջ և շարունակել պատրաստել: Մի քանի րոպե մինչև ամբողջովին պատրաստելը ապուրին ավելացրեք դափնու տերև և համեմված ոլոռ: Տեղադրել կտրտած միսը կաթսայի մեջ: Խոտաբույսերը մանր կտրատել և ավելացնել դրանք կրակն անջատելուց հետո, այսինքն. ճաշ պատրաստելու հենց վերջում: Թթուն թող 10-15 րոպե եփվի և կարող է մատուցվել: Ավելացնել թթվասեր `ըստ ճաշակի:
