Բալենու տորթի համար նախընտրելի է օգտագործել կեռասի թեթեւ սորտեր, որոնք, ի տարբերություն մուգ սորտերի, ունեն նուրբ համ: Շերտավոր խմորեղենը, կարագի կրեմը և բալը հիանալի աղանդերի հիանալի համադրություն են:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ բալ;
- - 100 գ շաքար;
- - 750 մլ սերուցք;
- - 300 գ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- - 100 գ շաքարավազ;
- - 50 գ նուշ փաթիլներ;
- - 0,5 թեյի գդալ դարչին;
- - 1 ճաշի գդալ օսլա;
- - ժելատինի 7 թիթեղ;
- - 20-40 գ բալի լիկյոր;
- - 2 ճաշի գդալ հաղարջի ժելե;
- - 1 ճաշի գդալ վանիլային շաքար;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել շերտավոր խմոր: Նուշի փաթիլները տապակել մինչեւ բաց շագանակագույն: Լվացեք կեռասը, չորացրեք և հանեք փոսերը: Հատապտուղները լցնել 125 մլ ջուր, ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքար, աղացած դարչին: Եփել խառնուրդը 7 րոպե: Մի փոքր հովացված զանգվածին ավելացնել օսլա, կրկին եռացնել: Թող կոմպոտը սառչի:
Քայլ 2
Շերտավոր խմորեղենը շերտով գլորել, կտրել 3 շրջանակ ՝ մոտ 26 սմ տրամագծով: Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա և թխել 200 ° C ջերմաստիճանի ջեռոցում 10 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
Քայլ 3
Խառնել մեկ սառեցված ընդերքը հաղարջի ժելեով: Բալի լիկյորը միաձուլեք շաքարավազի հետ և ստացված գլազուրը քսեք ժելեի գագաթին: Թող փայլը չորանա: Geելատինը 10 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ:
Քայլ 4
Կրեմը հարել մնացած շաքարով, հարել վանիլային շաքարավազը և շարունակել հարել ամուր փրփուրի մեջ: Geելատինը հալեցնում ենք ցածր կրակի վրա, մինչև ամբողջովին լուծարվի և միացրեք երեք ճաշի գդալ հարած սերուցքի հետ: Դրանից հետո միացրեք մնացած կրեմի հետ:
Քայլ 5
Շերտավոր խմորով երկրորդ ընդերքը բալի կոմպոտով թրջելուց հետո քսել այն հարած սերուցքով: Coverածկեք երկրորդ ընդերքով և խոզանակով նաև կրեմով:
Քայլ 6
Երրորդ տորթը, փայլով ծածկված, կտրեք 12 մասի և դրանք դասավորեք վերևի շրջանով: Cakeարդարել տորթը 12 ներարկիչ վարդերով և հարած սերուցքով: Տորթի կողմը քսել հարած սերուցքով և շաղ տալ նուշի փաթիլներով:
