Այս յուրօրինակ և շատ համեղ ուտեստը իսկական գտածո է լոբի սիրողների համար: Մեքսիկայում չիլի կոն կարն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Եկեք ծանոթանանք դրանցից մեկին:
Chili con carne- ը լոբի շոգեխաշած է, որը համեմված է հիմնականում տաք չիլի պղպեղով (ինչպես հուշում է անունը): Չիլիից բացի, ուտեստին ավելացնում են խոզապուխտը, աղացած միսը կամ մսի փոքր կտորները, բանջարեղենը, խոտաբույսերը, խնձորի սոուսը, գարեջուրը և նույնիսկ … սուրճը: Չիլին կարող է լինել բավականին հյութեղ, ինչպես լուսանկարում, կամ ավելի չոր. Այս դեպքում այն կմատուցվի փխրուն հացով: Փորձենք պատրաստել այս ուտեստի դասական տարբերակներից մեկը:
Մեզ պետք կլինի.
- 200 գրամ ձեր սիրած կարմիր լոբին, թրջեք և եռացրեք այնքան ժամանակ, երբ փափկի
- 150-200 գրամ խոզի միս: Եկեք մի պարանոց վերցնենք մի փոքր ճարպով
- 1 չիլի (կամ պակաս տաք, ըստ ցանկության)
- 1 մեծ սոխ
- 2 մեխակ սխտոր
- 1 բուլղարական պղպեղ
- 1 բանկա ապրանք իր հյութի մեջ
- չոր ռեհան, նուրբ աղացած չաման և սուսամբար - յուրաքանչյուրը թեյի գդալ
- 1 կրաքարի
- աղ, մի պտղունց շաքար, բուսական յուղ
Ապրանքների այս փաթեթը թույլ կտա ձեզ ստանալ մեղմ տարբերակ: Եթե նախընտրում եք տաք, կծու կերակուր, ավելի շատ չիլի օգտագործեք:
Նախապատրաստում:
1. Խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, միսը մանր կտրատեք, տապակեք այն մինչ հեղուկի գոլորշիացումը:
2. Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել նուրբ թակած սոխը, ապա ավելացնել սխտորը և չիլիը դրան: Մի քանի րոպե անց ավելացնել թակած համեմունքները, խառնել:
3. Տեղադրել միսը և սոխը մի կաթսայում, որտեղ ուտեստը շոգեխաշելու է: Լոլիկները մանրացրեք, ավելացրեք կաթսայի մեջ: Եթե քիչ հեղուկ կա, ավելացրեք մի քիչ արգանակ, ինչպես նաև աղ և շաքար: Թողնել ուտեստը դանդաղ կրակի վրա մոտ 40 րոպե:
4. Ավելացնել լոբի և կրաքարի հյութ (ըստ ճաշակի, դուք կարող եք չօգտագործել ամբողջ կրաքարը): Եփ գալ եւս 20-30 րոպե:
5. Serառայել խոտաբույսերով, սպիտակ հացով, բրնձով կամ տորտիլլաներով: Եթե պատրաստել եք շատ կծու տարբերակ, սեղանին դրեք թթվասեր:
