Պիցցան և մեքսիկա-ամերիկյան լոբու շոգեխաշածը չիլիով և մսով (չիլի ոչ փարնետ) ամենատարածված ուտեստներից են, որոնք շատ տներում ընթրում են ընթրիքի համար: Այս ուտեստները դուետի մեջ համատեղելով `դուք ունեք հյուրասիրություն, որը կուրախացնի ամբողջ ընտանիքին:
Դա անհրաժեշտ է
- 20,5 սմ տրամագծով 2 պիցցայի համար
- Թեստի համար.
- - 175 գ ալյուր + հունցելու համար;
- - ¼ թեյի գդալ աղ;
- - 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
- - 150 մլ տաք ջուր;
- - 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
- Լրացնելու համար.
- - 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 1 փոքր սոխ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 250 գ աղացած նիհար տավարի միս;
- - 2 թեյի գդալ չիլի փոշի;
- - 4 ճաշի գդալ պահածոյացված կարմիր լոբի.
- - 4 ճաշի գդալ տոմատի սոուս;
- - 2 ճաշի գդալ կարմիր քաղցր պղպեղի սոուս;
- - 4 ճաշի գդալ քերած մացարելլա;
- - 2 թեյի գդալ թարմ ուրց տերևներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: Միացրեք ալյուրը, աղը և խմորիչը տաքացրած ամանի մեջ: Սահիկի կենտրոնում անցք բացեք, լցնել տաք ջրի և ձիթապտղի յուղի մեջ: Հունցել փափուկ խմոր:
Քայլ 2
Desiredանկության դեպքում խմորը 5 րոպե հունցեք ձեռքով կամ մանգաղի կցորդներով կանգնած խառնիչով: Արդյունքում, պետք է սովորել միատարր առաձգական խմոր:
Քայլ 3
Խմորը կրկին տեղափոխեք ամանի մեջ, ծածկեք սննդի թաղանթով և դրեք տաք տեղում, մինչև այն կրկնակի ծավալով (մոտ 1 ժամ):
Քայլ 4
Հոգ տանել լցոնման մասին: Կլպել և մանր կտրատել սոխը և մանրացնել սխտորը: Տապակել 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ և սոխն ու սխտորը մանր կրակի վրա մանրացնել մինչև փափկացնելը: Ավելացնել աղացած միս, մեծ կտորներ գդալով տրորել, ավելացնել չիլիի փոշի և լավ խառնել:
Քայլ 5
Բարձրացրեք ջերմությունը միջին մակարդակի վրա և խորովեք աղացած միսը, հաճախ խառնելով, մինչև դարչնագույն: Լոբի ցամաքեցնել և ողողել դրանք: Տապակը հանեք կրակից և խառնեք լոբի:
Քայլ 6
Ovenեռոցը տաքացրեք 220 ° C- ով: Bothեռոցում տաքացրեք թեթևակի յուղացված թխում թերթերը: Խմորը տեղափոխել ալյուրավորված տախտակ և հունցել 2-3 րոպե: Խմորը բաժանել կիսով չափ և յուրաքանչյուր կտոր գլորել 20,5 սմ շրջանի մեջ:
Քայլ 7
Theեռոցից հանեք տաք թխման թերթերը, նրանց վրա տեղափոխեք փաթաթված խմորի շրջանակները և տեղադրեք տաք տեղում 10 րոպե: Խմորը քսել մնացած 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով, խառնել լոլիկի և պղպեղի սոուսների մեջ և տարածել խմորի վրա:
Քայլ 8
Տապակած աղացած միսը լոբով տարածել հավասար շերտով և ցանել քերած պանիրով: Թխել պիցցաները 20-25 րոպե, մինչև խմորը կարմրի, և պանիրը սկսի պղպջակել: Թարմ ուրց շաղ տալ պիցցաների վրա և մատուցել:
