Ելակի սոուսով հորթի միսը պարզվում է, որ հյութեղ է, բերանը ջրող և անուշաբույր: Նման ուտեստը կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի կամ նույնիսկ ռոմանտիկ ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - հորթի փափկամիս 1.5 կգ;
- - թարմ ելակ 600 գ;
- - չոր սպիտակ գինի 100 մլ;
- - մուգ շաքար 1 tbsp;
- - կարագ 100 գ;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - պրասի ցողուններ (սպիտակ մաս) 3-4 հատ;
- - խնկունի 2 ճյուղ;
- - կայեն պղպեղ, սեւ պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել ֆիլմերի փափկամիսը, կտրել մասերի 3 սմ հաստությամբ և մի փոքր ծեծել: Կտորները շփեք աղով և պղպեղով, խոզանակեք ձիթապտղի յուղով, մի կողմ դրեք: Խնկունի համար տերևները առանձնացրեք ցողուններից: Կտրեք պրասները երկայնքով, այնուհետև բարակ կես օղակների: Պրասները տապակել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի խառնուրդով 3 րոպե խնկունիով նախապես տաքացրած տապակում: Ավելացնել գինի և շաքար, եռացնել և եփել դանդաղ կրակի վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա: Հեռացրեք կրակից:
Քայլ 2
Կլպեք ելակները, կտրեք կիսով չափ և փոքր կտորներով: Տաքացրեք մեծ հատակով խոշոր տապակ առանց յուղի: Տապակել հորթի միսը տապակի մեջ 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Դրանից հետո տեղափոխեք փայլաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկ և 15 րոպե ուղարկեք 170 ° C տաքացրած ջեռոց:
Քայլ 3
Նույն տապակի մեջ հալեցնել կարագը և շաքարավազը, ավելացնել ելակ և պրաս և խնկունի սուս, համեմել տաք պղպեղով, հարել, տապակել միջին կրակի վրա 1-2 րոպե: Հեռացրեք կրակից, համեմեք սեւ պղպեղով, խառնեք: Միսը միանգամից մատուցեք ելակի սոուսով կամ կողք կողքի:
