Կարամելացված լյարդը լոբու և սերկլիլի աղցանով կարող է լինել թեթև, բայց բավարարիչ ճաշ, ընթրիք կամ հյուրասիրություն անսպասելի հյուրերի համար: Dishաշատեսակը արագ եփվում է: Սերկեւիլը պետք է ընդունվի հյութալի: Քաղցր կարամելացված և մի փոքր կծու լյարդի համադրությունը հյութալի թթու աղցանի հետ պարզապես հիանալի է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 600 գ հորթի լյարդ:
- Մարինադի համար.
- - 6 tbsp. գդալներ նարշարաբի (նռան սոուս);
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 1 տաք չիլի պղպեղ;
- - պղպեղ, աղ:
- Կողային աղցանի համար.
- - 400 գ պահածոյացված կարմիր լոբի;
- - 300 գ սերկլիլ;
- - 150 գ սոխ;
- - 1 կիտրոն;
- - մի մեծ մաղադանոս մեծ;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 2 թեյի գդալ մեղր;
- - պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լյարդը մաքրել ֆիլմերից, լավ լվանալ, կտրել բարակ շերտեր, ինչպես տավարի ստրոգանը:
Քայլ 2
Նարշարաբը (սա նռան սոուս է, որը կարող եք պատրաստ պատրաստել) խառնել բուսական յուղի հետ: Կլպելով տաք չիլի պղպեղը սերմերից, մանր կտրեք այն, ավելացրեք յուղին սոուսով, պղպեղով և աղով ՝ մարինադը պատրաստ է: Պատրաստի լյարդը ավելացնել մարինադին, խառնել, կես ժամ պահել սառնարանում ՝ մարինացման ընթացքում մի քանի անգամ խառնելով:
Քայլ 3
Մինչ լյարդը մարինացվում է, պատրաստեք աղցանի կողմնակի ուտեստը: Կլպեք սոխը, կտրեք դրանք կես օղակների կամ քառորդների: Մարինացեք այս խառնուրդում. 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 1/4 թեյի գդալ շաքար, մի պտղունց աղ: Խառնել, մի կողմ դրեք առայժմ:
Քայլ 4
Կլպեք սերկլիլը, կտրեք կտորների, ապա կտորների մեջ, ծածկեք 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութով, խառնեք: Տեղադրեք պահածոյացված կարմիր լոբին մաղով: Նյութի մանր կտրեք մի մեծ փունջ թարմ մաղադանոս: Միացրեք այս բաղադրիչները մի մեծ աղցանի ամանի մեջ, սառնարանում առայժմ դրեք: Աղցան հագցնելը հագնվում է մատուցելուց անմիջապես առաջ:
Քայլ 5
Աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսը. 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ խառնել 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի և մի փոքր հոսող մեղրի հետ:
Քայլ 6
Հեռացրեք լյարդը մարինադից, արագ տապակեք այն բուսական յուղի մեջ, երբեմն ակտիվանալով, մինչև քնքուշ: Hotառայել տաք աղցանով:
