Ceviche- ը ծովամթերքի կամ ձկան աղցան է: Ուտեստի հայրենիքը Պերուն է, բայց այն լայն տարածում է գտել Լատինական Ամերիկայի երկրների շատ այլ խոհանոցներում, չնայած երբեմն դրանք զգալիորեն տարբերվում են: Մենք առաջարկում ենք ծովամթերքները փոխարինել թխած տավարի մսով: Համոզվեք, որ աղցանին ավելացրեք շաքար, քանի որ այն մեղմացնում է քացախի կոշտ համը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ թխած տավարի միս;
- - 50 մլ գինու քացախ;
- - 50 գ պարմեզան;
- - 1 սոխ, 1 գազար;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - 2 խոշոր ծաղկակաղամբ ծաղկաբույլեր;
- - 5 սունկ;
- - մի փունջ մաղադանոս, չիլի փաթիլներ, աղ, շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ բանջարեղենը, չորացնել չորացրած: Կլպեք սոխը, գազարը և սունկը: Կտրեք բարակ շերտ, սոխը `կես օղակ:
Քայլ 2
Թակած բանջարեղենը լցնել կիտրոնի հյութով, գինու քացախով, ավելացնել շաքար, աղ, չիլի փաթիլներ (կծու սիրահարների համար): Փակեք ամանը կափարիչով, թափահարեք մի քանի անգամ:
Քայլ 3
Թողեք բանջարեղենը - թող մարինացվեն: Սունկը պետք է մթնի ու փափկի:
Քայլ 4
Մսը նախապես թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ: Մսը կտրեք բարակ կտորների մեջ և դրեք ուտեստի հատակին: Բանջարեղենին ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, համեմել բուսական յուղով, խառնել, դնել տավարի գագաթին:
Քայլ 5
Վերև լցնել պարմեզանի կտորներով: Բանջարեղենի սևը մսով և պարմեզանով պատրաստ է:
