Բորագոն վարունգի խոտ է. Երիտասարդ տերևները ավելի հաճախ օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Բայց ցողունները նույնպես կարող են օգտագործվել, դրանք պակաս համեղ չեն ՝ ուտեստներին տալիս են յուրօրինակ համ: Բորագոյի ցողունները պետք է միայն մաքրել և եռացնել, հակառակ դեպքում դրանք կոշտ են: Աղցաններում ձեզ հաստատ դուր կգա սոխ-վարունգի այս աննկատելի նոտան:
Դա անհրաժեշտ է
- - 6 երկար բորագո ցողուն;
- - 200 գ աղցան խառնուրդ;
- - 200 գ խաշած խոզապուխտ;
- - 50 գ պարմեզան;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 1 tbsp. մի գդալ բալզամիկ սպիտակ քացախ;
- - 1 թեյի գդալ չոր աղացած խոտաբույսեր;
- - սեւ պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել բորագոյի ցողունները, մաքրել վերին մուգ կանաչ մաշկը: Կտրեք յուրաքանչյուր ցողունը չորս մասի, լցրեք եռացող ջրով, դրեք վառարանի վրա: Եռալուց հետո կրակը կրճատեք, ցողունները եփեք մոտ տասնհինգ րոպե, մինչև դրանք փափուկ լինեն: Նետեք բորասը քամոցով, կտրեք շերտերով:
Քայլ 2
Կտրեք խոզապուխտը շերտերով: Լվանալ հազարի տերևները, չորացնել և պատռել ձեռքերով:
Քայլ 3
Միացրեք հազարը, խոզապուխտը, բրոժը, շարեք ամանների վրա:
Քայլ 4
Պատրաստել աղցանի սոուս: Դա անելու համար խառնել քացախը, ձիթապտղի յուղը, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի: Մի փոքր թափահարեք:
Քայլ 5
Լցնել սոուսը աղցանի վրա, շաղ տալ Պարմեզանի բարակ կտորներով, շաղ տալ չոր խոտաբույսերի խառնուրդով:
