Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ հավը լավ չի համընկնում մանդարինի հետ: Այնուամենայնիվ, այս խոհարարական տեխնիկան շատ տարածված է ասիական խոհանոցում: Ieիտրուսով հավի կրծքավանդակի այս խայտաբղետ աղցանը, անկասկած, կդիմի իսկական գուրմաներին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գ հավի ֆիլե
- - 5 մանր մանդարին
- - 2 tbsp. լ չամիչ կամ մի քանի խաղող
- - 1 գլուխ սոխ
- - 5 tbsp. լ թակած ընկույզ
- - կարագ
- - մանդարինի կամ նարնջի հյութ
- - աղ
- - հազարի տերևներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեն կտրեք փոքր կտորների կամ շերտերի: Տապակել միսը բուսական յուղով, մինչև գորշ փխրուն ընդերքը առաջանա, նախապես աղով և պղպեղով կտորը:
Քայլ 2
Մանդարինները մաքրեք կեղևից և կտրեք շերտերով ՝ դրանցից հանելով ֆիլմերը: Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր երկու մասի: Հազարի տերևները դրեք ափսեի մեջ. Նախապես ձեռքերով կարող եք մանր կտրել: Վերեւից դասավորեք հավի ու մանդարինի կտորները:
Քայլ 3
Մանր կտրատած ընկույզ ցանել ուտեստի վրա: Տարածեք խաղող կամ չամիչ: Եթե թարմ մրգեր եք օգտագործում, ապա ավելի լավ է դրանք նախապես կտրել մի քանի մասի:
Քայլ 4
Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ և դրեք աշխատանքային կտորի գագաթին: Համեմել աղով և սեւ պղպեղով `ըստ ճաշակի: Աղցանը կարելի է խառնել և համեմել մի փոքր մանդարինի կամ նարնջի հյութի հետ: Theանկալի է, որ ուտեստը սեղանի վրա տաք տաք, մինչև հավի ֆիլեը սառչի:
