Նուրբ ծովախեցգետնի միսը ճանաչվում է որպես նրբություն: Եվ ծովախեցգետնի քիմիական կազմի շնորհիվ դրանցից պատրաստված ուտեստները նորմալացնում են սրտանոթային համակարգը, բարելավում նյութափոխանակությունը, եղունգների և մազերի վիճակը և ակտիվացնում նյութափոխանակությունը: Shովախեցգետին կարելի է եփել, տապակել և թխել: Նրանք լավ համադրվում են տարբեր սոուսների հետ `յուղալի, լոլիկ, տաք և քաղցր:
Քաղցր կծու տապակած ծովախեցգետնի բաղադրատոմս
Քաղցր և կծու սոուսով տապակած ծովախեցգետին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ կերակուրները.
- 20 մեծ ծովախեցգետին;
- 2 կիտրոն;
- 100 գ կարագ;
- 10 գրամ Worcester սոուս;
- թեյի գդալ տաք տաբասկո;
- 70 գ չամիչ;
- 1 չիլի պղպեղ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Մաքրել ծովախեցգետինները, լավ լվանալ և չորացնել: Կլպել և մանրացնել սխտորի մեխակները: Չիլին կիսով չափ կտրեք, ցողունն ու միջնապատերը հետ միասին հանեք սերմերը, ապա չիլին բարակ շերտերով կտրեք: Կիտրոններից ճզմեք հյութը և մեկ կիտրոնից տապակեք քերիչը մանր քերիչի վրա: Ողողում ենք առանց սերմերի չամիչները և 20 րոպե թրմվում տաք ջրի մեջ: Երբ այտուցվում է, հանեք չամիչը ջրից և չորացրեք: Կտրեք կարագը փոքր խորանարդի մեջ: Խորը ամանի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութը Tabasco և Worcester սոուսների հետ: Ավելացնել թակած սխտոր, աղ և աղացած սեւ պղպեղ:
Տեղադրել պատրաստված խառնուրդը մեծ տապակի մեջ և, անընդհատ խառնելով, մեկ րոպե տաքացնել այն միջին կրակի վրա: Դրանից հետո սոուսին ավելացնել չիլի և չամիչ, ամեն ինչ լավ խառնել և սոուսը եփել եւս մեկ րոպե:
Կլպած ծովախեցգետինները դնել տապակի մեջ և տապակել դրանք բառացիորեն 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Դրանից հետո կաթսան հանեք կրակից, ավելացրեք կարագի կտորները և հալեցրեք այն անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո թավան կրկին կրակի վրա դրեք 30-40 վայրկյան, ապա խառնեք ծովախեցգետինները տաք-քաղցր սոուսի մեջ, սառը և մատուցեք:
Խաշած ծովախեցգետնի բաղադրատոմսը քաղցր կծու սոուսով
Խաշած ծովախեցգետնով և տաք և քաղցր սոուսով թեթև խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ ծովախեցգետին;
- 60 գ կարագ;
- 40 մլ կիտրոնի հյութ;
- 30 գ ռեհան;
- 30 գ մաղադանոս;
- 20 գ չիլի պղպեղ;
- 5 մեխակ սխտոր;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Սոուսի համար.
- 100 գ ծովաբողկ;
- 3 խնձոր;
- 200 մլ կրեմ (35%);
- շաքարավազ;
- աղ:
Պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար լվանալ ծովաբողկ արմատը, չորացնել, կեղևազերծել և քերել մանր քերիչով: Դրանից հետո ավելացնել աղն ու շաքարն ըստ ճաշակի և հարել: Կրեմը հարել և ավելացնել պատրաստված զանգվածին: Խնձորները մաքրեք կեղևից, քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերեք խնձորը
Shովախեցգետինները եփել թույլ աղած ջրի մեջ և մաքրել դրանք: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և մի փոքր տաքացնել կիտրոնի հյութով, նուրբ թակած ռեհանով, մաղադանոսով, սխտորով և չիլիով:
Խաշած ծովախեցգետինը տեղափոխեք մատուցվող ուտեստ և լցրեք եփած կծու կարագի վրա: Տաք և քաղցր սոուսն առանձին մատուցեք կաթսայի մեջ:
