Հնագույն իտալական բաղադրատոմսով պատրաստված Gnocco Fritto պոնչիկները լավ են համապատասխանում ցանկացած առիթի և հատկապես լավ են պանրի, բեկոնի, սոուսի, բանջարեղենի և գինու կամ գարեջրի հետ: Լամբարդիայում գտնվող Gnocco Fritto- ն կոչվում է տոնական հաց, որը մատուցվում է տեղի սրբերի տոնին: Ի տարբերություն խոզանակի, կոճապղպեղները լցված են փուչիկներով, և պոնչիկների համեմատությամբ դրանք փխրուն են և լիովին օդային:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ ալյուր;
- - 5 գ սոդա;
- - 10 գ աղ;
- - 200-220 մլ ջուր (գերադասելի է գազավորված 3: 1);
- - 570 գ ձիթապտղի յուղ (70 մլ ՝ խմորի համար, 500 մլ ՝ տապակելու համար):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը, աղը և սոդան խառնել միասին: Ալյուրի խառնուրդը լցնել տաք ջուր և 70 գ ձիթապտղի յուղ: Հունցել կոշտ խմոր:
Քայլ 2
Խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ, տեղադրեք տարայի մեջ և ծածկեք խոնավ սրբիչով, թողեք մնա մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Խմորը ձեւավորեք խիտ երշիկի մեջ, բաժանեք չորս մասի:
Քայլ 3
Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք շերտի հաստությամբ երկարավուն օվալաձև տորտիլայի մեջ, ինչպես պելմենի համար: Խմորը կտրելիս ավելի լավ է ալյուր չավելացնել, քանի որ խմորը սեղանին չի մնում: Որքան քիչ ալյուր եք օգտագործում գլորում կատարելիս, այնքան ավելի հազվադեպ է հարկավոր տապակելիս յուղը փոխել: Կտրեք օվալաձեւ կտորը հավասար ադամանդների մեջ:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ տաքացրեք մեծ քանակությամբ յուղ, բայց մի տաքացեք: Տապակել ադամանդները տաք յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Անհրաժեշտ է մկնիկին տապակել առավելագույն կրակի վրա, հակառակ դեպքում բլիթները չեն փքվի: Պատրաստի բլիթները տեղադրել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ապակու մեջ գա:
Քայլ 5
Gnocco Fritto- ն կարելի է հեշտությամբ վերածվել քաղցրահամի, այն թեթեւակի շաղ տալով շաքարի փոշու հետ:
