Սոխի սոուսը կծու համ ու բույր կավելացնի տապակած խոզի սովորական կտորին: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը բարդ չէ, ուստի նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է կարգավորել այն:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի միս (փափուկ) - 1 կգ;
- - սոխ - 600 գ;
- - բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- - արգանակ - 0,5 լ;
- - սերուցք - 200 մլ;
- - մանանեխ - 2 ճաշի գդալ;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - թարմ խոտաբույսեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել սոխը, կտրել 4 մասի և յուրաքանչյուրը մանր կտրատել: Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ և ավելացնել սոխ: Տապակել այն ՝ անընդհատ խառնելով, 5-6 րոպե, մինչև սոխը կարմրի: Դրանից հետո ավելացրեք արգանակը և եփ գալ մոտ 10 րոպե:
Քայլ 2
Կրեմը լցնել սոխի զանգվածի մեջ բարակ հոսքով, պղպեղով և աղով: Դրանից հետո ավելացրեք մանանեխը, խառնեք ամեն ինչ և հանեք կրակից:
Քայլ 3
Միսը լվանալ սառը հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք մի կտոր 4 կտոր 250 գր. Աղ և համեմեք պղպեղով: Տաքացրեք յուղը ծանր հատակով տապակի մեջ և դրա մեջ տապակել խոզի միսը 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Կտորները վերեւից պետք է լինեն ոսկե դարչնագույն, բայց ներսից ՝ վարդագույն:
Քայլ 4
Խոտաբույսերը մանրացրեք և խառնեք սոխի սոուսը: Խոզի մի կտոր դրեք ափսեի վրա, և դրա վրա մի քանի ճաշի գդալ սոուս: Առայել տապակած կամ խաշած կարտոֆիլով և թարմ բանջարեղենով:
