Աղցան կդիմի մանգոյի սիրահարներին: Ստացվում է թեթև, փխրուն համով: Աղցանի սոուսը նույնպես բավականին անսովոր է, այն պատրաստվում է մածունից, պանիրից և մանանեխից `այն լավ է համակցվում մանգոյի և ծովախեցգետնի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- Աղցանի համար.
- - 1 մանգո;
- - 2 գազար;
- - նեխուրի 2 ցողուն;
- - 100 գ մաքրած ծովախեցգետին;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - պղպեղ, աղ:
- Սոուսի համար.
- - 125 մլ ցածր յուղայնությամբ մածուն;
- - 50 գ պանիր;
- - 1 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք մեկ հասած մանգո, կտրեք միսը շերտերի մեջ: Մաքրել գազարը, քսել դրանք մանր քերիչի վրա: Լվանալ նեխուրի ցողունները, չորացնել թղթե սրբիչների վրա, բավականաչափ բարակ կտրել:
Քայլ 2
Կլպել սխտորը, մանր կտրատել, տապակել այն տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ: Սխտորին ավելացնել մաքրած ծովախեցգետիններ, տապակել միասին ոչ ավելի, քան 2 րոպե: Եթե ծովախեցգետին երկար եփեք, դրանք կդառնան կոշտ:
Քայլ 3
Պատրաստել աղցանի սոուս: Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. Ցածր յուղայնությամբ բնական մածուն հարել հարիչով և առանց մանրաթելերի: Քսել պանիրը, ավելացնել յոգուրտին, խառնել:
Քայլ 4
Պատրաստված մանգոն միացրեք սխտորով տապակած ծովախեցգետնի հետ: Ավելացնել մանրացված գազար, թակած նեխուր: Խառնել ամեն ինչ: Աղցանը համեմեք պղպեղով և աղով ՝ ձեր սրտով:
Քայլ 5
Մնում է աղցանը վերեւից լցնել արդյունքում ստացված բուրավետ սոուսով: Խառնելը պարտադիր չէ: Պանրի սոուսով մանգոյի և ծովախեցգետնի աղցանը պատրաստ է, այն անմիջապես մատուցեք: Պանրի սոուսը հարմար է նաև այլ աղցանների համար, և այն լավ է համակցվում նաև բանջարեղենային ուտեստների հետ:
