Իհարկե, այս տորթը որոշակի խոհարարական հմտություններ կպահանջի, բայց այն այնքան հյութեղ և համեղ, կարմրավուն և անուշաբույր, փխրուն և քաղցր է, որ պետք է տրվի ձեր թանկագին ժամանակը:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմոր:
- - 300 գ ալյուր;
- - 150 գ փափուկ կարագ;
- - 2 ձու;
- - 150 գ շաքար:
- Կրեմի համար.
- - 400 մլ կաթ;
- - 40 գ շաքար;
- - 40 գ շաքարավազ;
- - 40 գ ալյուր;
- - 1 tbsp. եղեգնաշաքար;
- - 300 գ բալ;
- - տորթը յուղելու համար դեղնուց կամ թթվասեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսենք խմոր պատրաստելուց: Նախապես հանեք յուղը սառնարանից, որպեսզի այն փափկի: Դրանից հետո հարեք սերուցքի մեջ `ավելացնելով շաքարավազ: Ավելացնել ձու և խառնել մինչև որ հարթ դառնա, այնուհետև ավելացնել ալյուր և խմոր հունցել:
Քայլ 2
Պատրաստի խմորը բաժանել երկու անհավասար մասերի ՝ 1/3 և 2/3: Խմորի մեծ մասը գլորում ենք կաղապարի չափի մեջ ՝ չմոռանալով ձևավորել կողմերը: Փոքրը գլորում է գնդակի մեջ, փաթեթավորեք այն պլաստմասե փաթեթավորմամբ և դրեց սառնարան: Քսուկը պատրաստելիս ձուլված գործը դրեք սառնարանում:
Քայլ 3
Լվացեք կեռասը և դրանից հանեք սերմերը:
Քայլ 4
Դրեք վառարանը տաքացնելու համար մինչև 180 աստիճան և սկսեք կրեմ պատրաստել: Դեղնուցները շաքարավազի պղպեղով և ալյուրով մանրացրեք սերուցքով հարիչով մինչև որ հարթ դառնա: Կաթը երկու տեսակի շաքարով եռացրեք, հանեք կրակից և եռացրած կաթը մեկ հարվածով լցրեք դեղնուցների մեջ ՝ խառնուրդը խառնելով մյուս ձեռքով: Դրանից հետո ամեն ինչ լցնել մեկ կաթսայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա: Եփել մինչև խիտ, մոտ 5 րոպե ՝ ձեռքի հարածով հարելով:
Քայլ 5
Երբ խառնուրդը թանձրանա, հանեք կրակից և սառը:
Քայլ 6
Պատրաստի կրեմը լցրեք խմորով սառեցված ձուլվածքի մեջ, վրան պատրաստեք բալ: Հեռացրեք մնացած խմորը սառնարանից, գլորում և ծածկեք կարկանդակը ՝ եզրերը միասին պահելով:
Քայլ 7
Տորթը քսել թթվասերով կամ հարած դեղնուցով և ուղարկել ջեռոցը մոտ մեկ ժամ: Սառեցրեք ամբողջությամբ և միայն դրանից հետո կտրեք մասերի:
